पशुओं के शरीर में नमक की अहम् भूमिका । Pashuon Ke Aahar Me Iodine Ki Bhumika
पशुओं के शरीर में नमक की अहम् भूमिका । Pashuon Ke Aahar Me Iodine Ki Bhumika, आयोडीन को सभी खनिज तत्वों में अद्वितीय माना जाता है, क्योंकि इसकी कमी से पशुओं में नैदानिक असामान्यता जैसे गर्दन या घेंघा में थायरॉयड ग्रंथि का बढने जैसी समस्या दिखाई देती है।
मानव और पशुओं के शरीर में बहुत ही कम मात्रा में आयोडीन होता है, इसका आधा से दो-तिहाई हिस्सा थायरॉयड ग्रंथि में पाया जाता है। थायरॉयड ग्रंथि के ऊपरी सिरे पर श्वासनली के प्रत्येक तरफ दो भाग होते हैं (शुष्क पदार्थ के आधार पर थायरॉयड ग्रंथि में आयोडीन की मात्रा 0.1% होती है)।
थायरॉयड ग्रंथि में आयोडीन अकार्बनिक आयोडाइड, मोनो और डाययोडोटायरोसिन, ट्राईआयोडोथायरोनिन, पॉलीपेप्टाइड युक्त थायरोक्सिन और थायरोग्लोबुलिन के रूप में मौजूद होता है। थायरोग्लोबुलिन (ग्लाइकोप्रोटीन) थायरॉयड ग्रंथि में आयोडीन का मुख्य भंडारण रूप है। थायरॉक्सिन (3,5,3′,5′-टेट्रा-आइडोथायरोनिन) थायरॉयड ग्रंथि से स्रावित होता है। इसमें लगभग 65% आयोडीन होता है।
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पशुओं के शरीर में आयोडीन का कार्य
- थायरॉयड ग्रंथि का प्राथमिक कार्य अपने हार्मोन के उत्पादन के माध्यम से बेसल चयापचय दर को नियंत्रित करना है।
- थायरोक्सिन अणु के संरचनात्मक अध्ययन से पता चला है कि इसके चार आयोडीन परमाणु जुड़े हुए ‘बाहरी’ और ‘आंतरिक’ टायरोसिन रिंगों पर दो समान स्थितियों में जुड़े हुए हैं।
- इसलिए थायरोक्सिन को 3,3′,5,5′-टेट्राआयोडोथायरोनिन (T4) के रूप में जाना जाने लगा, एक अपेक्षाकृत निष्क्रिय प्रोहॉर्मोन जिसे सक्रिय हार्मोन उत्पन्न करने के लिए दो OR-डिआयोडिनेज़ एंजाइमों (5’ORD प्रकार I और II) द्वारा एक परमाणु 3,3′,5-ट्राईआयोडोथायरोनिन (T3) को हटाने की आवश्यकता होती है।
- T4 और T3 दोनों को IR डियोडिनेज़ (प्रकार III) द्वारा निष्क्रिय किया जा सकता है, और थायराइड हार्मोन की शारीरिक गतिविधि को थायरॉयड ग्रंथि के बजाय तीन डियोडिनेज़ द्वारा परिधीय रूप से नियंत्रित किया जाता है।
- थायराइड हार्मोन की थर्मोरेगुलेटरी भूमिका होती है, जो सेलुलर श्वसन और ऊर्जा उत्पादन को बढ़ाता है और मध्यवर्ती चयापचय, विकास, मांसपेशियों के कार्य, प्रतिरक्षा रक्षा और परिसंचरण पर व्यापक प्रभाव डालता है।
- भेड़ों में प्रजनन की मौसमी स्थिति थायरॉयड गतिविधि में मौसमी परिवर्तनों से संबंधित है और नर से आवश्यक सहयोग संभवतः दिन की लंबाई में परिवर्तन के लिए थायरॉयड प्रतिक्रिया द्वारा सुगम होता है।
- चयापचय दर के निर्धारक के रूप में, T3 इंसुलिन, वृद्धि हार्मोन और कॉर्टिकोस्टेरोन जैसे हार्मोन और एक्सोक्राइन मूल के नियामक प्रोटीन के साथ बातचीत करता है।
पशुओं के शरीर में आयोडीन का चयापचय
- आयोडीन को जठरांत्र संबंधी मार्ग से बहुत कुशलता से अवशोषित किया जाता है और यह अवशोषण स्थलों से पहले स्रावित किसी भी आयोडीन को बड़े पैमाने पर पुनर्नवीनीकरण करने में सक्षम बनाता है।
- अवशोषित आयोडीन रक्तप्रवाह में प्लाज्मा प्रोटीन से बंधा हुआ होता है।
- अतिरिक्त-थायराइडल आयोडीन का एक छोटा सा हिस्सा क्लोराइड की तरह मुक्त आयनिक रूप में घूमता है, और अतिरिक्त आयोडीन का सेवन करने पर मांसपेशियों और यकृत जैसे नरम ऊतकों में जमा हो जाता है।
- थायरॉइडल आयोडीन का पुनर्चक्रण आयोडाइड पूल के माध्यम से होता है।
- आयोडीन को एबोमासम में स्राव के माध्यम से पुनर्चक्रित किया जाता है।
- अतिरिक्त आहार आयोडीन मुख्य रूप से मूत्र के माध्यम से आयोडाइड के रूप में उत्सर्जित होता है, लेकिन स्तनपान कराने वाले जानवरों में, दूध में महत्वपूर्ण मात्रा में स्रावित किया जा सकता है।
T4 संश्लेषण और भंडारण
- स्तनधारी शरीर में लगभग 80% आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि में पाया जाता है क्योंकि उस अंग में प्रवेश करने वाला 90% आयोडीन आगे नहीं जाता है।
- कैप्चर किए गए आयोडीन का उपयोग मोनो – (T1) और डायोडोटायरोसिन (T2) बनाने के लिए टायरोसिन को आयोडिनेट करने के लिए किया जाता है और T2 के दो अणुओं का उपयोग T4 बनाने के लिए किया जाता है।
- जिस दक्षता से आयोडीन ग्रहण किया जाता है वह आवश्यकता के अनुसार भिन्न-भिन्न होती है और थायरोट्रोपिन-रिलीजिंग और टी4-उत्तेजक गुणों (टीआरएच और टीएसएच) वाले दो हार्मोनों के स्राव द्वारा नियंत्रित होती है।
- साथ में, ये हार्मोन मुक्त (एफ) टी 4 और टी 3 के परिसंचारी स्तरों से प्रतिक्रिया नियंत्रण के तहत टी 4 के स्तर को निर्धारित करते हैं, मुख्य रूप से ग्लोब्युलिन- या एल्ब्यूमिन-बाउंड, प्लाज्मा टी 4 और टी 3 पूल के छोटे अंश (<1%)।
- पर्यावरण का तापमान थायरॉयड ग्रंथि द्वारा आयोडीन ग्रहण को प्रभावित करता है।
T4 का सक्रियण
- T4 को आंतरिक माइटोकॉन्ड्रियल झिल्लियों और कोशिका नाभिक में इंट्रासेल्युलर रिसेप्टर्स द्वारा ग्रहण किया जाता है, जहां यह दो सेलेनियम-निर्भर डिओडिनेजेस द्वारा सक्रिय होता है: ID1 और ID2।
शरीर के लिए आयोडीन के स्रोत
- अधिकांश खाद्य पदार्थों में आयोडीन अंश के रूप में होता है और मुख्य रूप से अकार्बनिक आयोडाइड के रूप में मौजूद होता है।
- इस तत्व के सबसे समृद्ध स्रोत समुद्री मूल के खाद्य पदार्थ हैं (कुछ समुद्री शैवालों के लिए 6 ग्राम/किग्रा डीएम बताया गया है) मछली का भोजन भी आयोडीन का एक समृद्ध स्रोत है।
- भूमि के पौधों में आयोडीन की मात्रा मिट्टी में मौजूद आयोडीन की मात्रा से संबंधित होती है, और परिणामस्वरूप, विभिन्न क्षेत्रों में उगाई जाने वाली समान फसलों में व्यापक भिन्नताएं होती हैं।
- गाय या मुर्गियों को बड़ी मात्रा में समुद्री शैवाल खिलाने से दूध और अंडों में आयोडीन की मात्रा काफी बढ़ सकती है।
पशुओं के शरीर में आयोडीन की कमी के लक्षण
- पशुओं के शरीर में गंभीर घेंघा रोग या थायरॉइड ग्रंथि का बढ़ना।
- आयोडीन की कमी वाली गायों और सूअरों के बछड़े और सूअर अक्सर मोटी गूदेदार त्वचा के साथ बाल रहित होते हैं।
- पक्षियों में आयोडीन की कमी से पंखों के गलने की प्रक्रिया और रंजकता प्रभावित हो सकती है।
- आयोडीन की कमी से पीड़ित वयस्क भेड़ों और बाल रहित पिल्लों में बांझपन की समस्याएँ जैसे – मादा में बाँझपन और नर में कामेच्छा में गिरावट हो सकती है।
गण्डमाला (Goitre)
- यह थायरॉयड ग्रंथि का बढ़ना है और साधारण घेंघा सबसे आम प्रकार है।
- साधारण घेंघा रोग मुख्यतः आयोडीन की कमी के कारण होता है।
- हाइपरप्लास्टिक परिवर्तन थायराइड ऊतक द्वारा पर्याप्त स्राव की आपूर्ति करने में विफलता के परिणामस्वरूप शुरू होते हैं, जो या तो इसके निर्माण के लिए आयोडीन की कम आपूर्ति या शरीर द्वारा स्राव की बढ़ती मांग के कारण होता है।
- मनुष्यों में गर्भावस्था और यौवन के दौरान (आयोडीन की आवश्यकता अधिक होती है) साधारण घेंघा विकसित होने की सबसे अधिक संभावना होती है।
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अन्य कारक जो साधारण घेंघा की घटना में योगदान करते हैं
- कई गण्डमाला वाले क्षेत्रों में पानी में कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है जिसके कारण भी घेंघा रोग या गण्डमाला हो सकता है।
- कुछ खाद्य पदार्थों में विशिष्ट गोइट्रोजेनिक पदार्थ, विशेष रूप से ब्रैसिका परिवार के विभिन्न सदस्य (गोभी), मूंगफली और सोयाबीन भी प्रभावित कर सकता है।
- गोइट्रोजेन ग्रंथि की आयोडीन को फंसाने या इस आयोडीन को थायरो-सक्रिय पदार्थों में शामिल करने की क्षमता को सीमित करके थायराइड हार्मोन संश्लेषण में हस्तक्षेप करते हैं।
- ये दो प्रकार के होते हैं: 1. कार्बनिक गोइट्रोजन जैसे, क्रूसिफेरस पौधे, अधिकांश ब्रैसिका और सफेद तिपतिया घास, रेपसीड भोजन।
- 2. अकार्बनिक गोइट्रोजेनिक जैसे, उच्च आर्सेनिक और उच्च फ्लोराइड का सेवन, द्विसंयोजक कोबाल्ट, रुबिडियम आदि का अधिक अंतर्ग्रहण।
विषाक्तता (Toxicity)
- लंबे समय तक बड़ी मात्रा में आयोडीन का सेवन करने से थायरॉइडल आयोडीन ग्रहण में उल्लेखनीय रूप से कमी आ सकती है, जिससे आयोडाइड गोइटर गण्डमाला हो सकता है।
- अधिकांश जानवरों को 200 से 500 पीपीएम आयोडीन युक्त राशन खिलाने पर दुष्प्रभाव दिखना शुरू हो जाता है।
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