पशुधन उत्पादन पर जलवायु का प्रभाव : Impact of Climate on Livestock Production
पशुधन उत्पादन पर जलवायु का प्रभाव : Impact of Climate on Livestock Production, जलवायु परिवर्तन एक वैश्विक चिंता है जो कृषि और पशुधन उत्पादन सहित पृथ्वी पर जीवन के विभिन्न पहलुओं को प्रभावित करता है. पशुधन खेती वैश्विक खाद्य आपूर्ति का एक महत्वपूर्ण घटक है, जो मांस, दूध और अन्य पशु उत्पाद प्रदान करता है जो मानव पोषण के लिए आवश्यक हैं. हालाँकि, पशुधन का प्रदर्शन और कल्याण उन क्षेत्रों में प्रचलित जलवायु परिस्थितियों से काफी प्रभावित होता है जहाँ उन्हें पाला जाता है. यह लेख पशुधन के प्रदर्शन पर जलवायु के बहुमुखी प्रभावों की पड़ताल करता है, जिसमें गर्मी का तनाव, ठंड का तनाव, पोषण, बीमारी और अनुकूलन रणनीतियों जैसे विषयों को शामिल किया गया है.
पशुधन और जलवायु परिवर्तन
वेंकटेश्वरलू, 2017 के अनुसार – हरित क्रांति की शानदार सफलता और खाद्य उत्पादन में आत्मनिर्भरता हासिल करने के बावजूद, हमारे देश की बड़ी आबादी को खिलाने के लिए कृषि विकास की गति को बनाए रखने को लेकर चिंताएं बढ़ रही हैं. कृषि पर जलवायु परिवर्तन का प्रभाव विश्व स्तर पर देखा जा रहा है, लेकिन भारत जैसे देश कृषि पर निर्भर उच्च जनसंख्या के कारण विशेष रूप से असुरक्षित हैं, प्राकृतिक संसाधनों और जलवायु परिवर्तन से निपटने की क्षमताओं पर अत्यधिक दबाव है.
गार्नेट, 2009 के अनुसार – जलवायु परिवर्तन प्राकृतिक संसाधनों, चारे की मात्रा और गुणवत्ता, पशुधन रोगों, गर्मी के तनाव और जैव विविधता के नुकसान के लिए प्रतिस्पर्धा के माध्यम से पशुधन उत्पादन को प्रभावित करेगा, जबकि 21वीं सदी के मध्य तक पशुधन उत्पादों की मांग 100% बढ़ने की उम्मीद है.
राइट एट अल., 2012 के अनुसार – चुनौती उत्पादकता, घरेलू खाद्य सुरक्षा और पर्यावरण संरक्षण के बीच संतुलन बनाए रखना है. भारत में स्थिति अधिक चिंताजनक है क्योंकि ग्रामीण अर्थव्यवस्था मुख्य रूप से फसल-पशुधन उत्पादन प्रणालियों पर निर्भर है.
एनएएएस, 2016 के अनुसार – भारत में लगभग 70 प्रतिशत पशुधन का स्वामित्व छोटे-सीमांत किसानों और भूमिहीन मजदूरों के पास है. इन गरीब पशुपालकों के जानवर जलवायु परिवर्तन के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील हैं और अधिक जोखिम में हैं क्योंकि उनके पास अनुकूलन और शमन के लिए आवश्यक साधन नहीं हैं.
आईपीसीसी, 2013 के अनुसार – वर्तमान में टिकाऊ कृषि और पशुधन संबंधी प्रथाओं को बढ़ावा देने के लिए बहुत कम रणनीतियाँ मौजूद हैं जिनमें जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को कम करने के लिए गरीब या स्थानीय समुदायों को समर्थन देने के उपाय स्पष्ट रूप से शामिल हैं. इससे भारत में खाद्य असुरक्षा, भुखमरी और किसानों के साथ-साथ पशुपालकों की आत्महत्या को बढ़ावा मिला है.
गोर्नॉल एट अल, 2010 के अनुसार – हालाँकि इसे उन पशुओं के चयन और पालन से कम किया जा सकता है जो बदलती परिस्थितियों पर प्रतिक्रिया करते हैं जिनमें जलवायु परिवर्तन और बीमारी का प्रकोप शामिल है.
सुंदरलैंड, 2011 के अनुसार – देश की खाद्य सुरक्षा और समग्र विकास सुनिश्चित करने के लिए विशाल पशु आनुवंशिक विविधता महत्वपूर्ण है.
एफएओ, 1995; हैमंड और लीच, 1995 – यदि भारत के पशु आनुवंशिक संसाधनों का ध्यान रखा जाए तो उनमें बढ़ती जनसंख्या की भविष्य की मांग को पूरा करने की क्षमता है. जलवायु अनुकूल पशुधन उत्पादन प्रणाली बदलती वैश्विक जलवायु का उत्तर है.
थॉर्नटन एट अल, 2014 के अनुसार – उन जलवायु लचीले पशुधन का चयन और प्रबंधन, जो कठोर जलवायु परिस्थितियों का उत्पादन करने और सहन करने की क्षमता रखते हैं, लोगों की खाद्य सुरक्षा और बेहतर आजीविका सुनिश्चित करने के लिए खाद्य प्रणालियों को बढ़ावा देंगे.
जलवायु परिवर्तन का पशुधन पर प्रभाव
थॉर्नटन, 2010; नार्डोन एट अल, 2010 – पशुधन पर जलवायु परिवर्तन का प्रभाव प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष हो सकता है जिससे उत्पादकता के साथ-साथ पशु के स्वास्थ्य में उल्लेखनीय अंतर होता है.
हैहो एट अल., 2007; फ्रुमहॉफ एट अल., 2006 – जलवायु परिवर्तन सीधे स्वास्थ्य, प्रजनन, पोषण और समग्र रूप से प्रभावित करता है पशु के शरीर के चयापचय के परिणामस्वरूप खराब प्रदर्शन, निम्न उत्पाद गुणवत्ता और नई बीमारियों का प्रकोप होता है.
हाउडेन, 2008; घरमनी और मूर, 2013; केबेडे,2016 – अप्रत्यक्ष प्रभाव धीमे लेकिन लंबे समय तक चलने वाले होते हैं जिनमें आवास और भोजन प्रणालियों में परिवर्तन, चारे की गुणवत्ता और मात्रा में परिवर्तन, पैदावार में परिवर्तन, उत्पाद की मात्रा और प्रकार, संसाधनों के लिए बढ़ती प्रतिस्पर्धा और पारिस्थितिकी तंत्र में संशोधन शामिल हैं.
ज़ुम्बाच एट अल, 2008 – जैसे-जैसे डेयरी मवेशियों में दूध की पैदावार बढ़ी है, और सूअरों और मुर्गों में वृद्धि दर और दुबलापन बढ़ा है, जानवरों के चयापचय ताप उत्पादन में वृद्धि हुई है और उच्च तापमान और जलवायु परिवर्तन को सहन करने की उनकी क्षमता में गिरावट आई है.
शारीरिक तनाव
डैश एट अल., 2016 – जलवायु परिवर्तन या अधिकतर गर्मी का तनाव पशुधन के शरीर क्रिया विज्ञान को बदल देता है जिससे अंतःस्रावी असंतुलन होता है, प्रजनन दर में कमी आती है और मृत्यु दर में वृद्धि होती है.
हॉफमैन, 2010 – डेयरी मवेशियों में दूध की बढ़ती पैदावार, विकास दर और सूअरों और मुर्गीपालन में दुबलेपन के साथ, चयापचय ताप उत्पादन में वृद्धि हुई है और ऊंचे तापमान को सहन करने की क्षमता में गिरावट आई है.
एनआरसी, 1981 – उच्च तापमान जानवरों की पानी की आवश्यकताओं को भी बढ़ाता है और उनकी भूख और भोजन सेवन को कम करता है.
हैटफील्ड एट अल., 2008 – संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे देशों में अत्यधिक गर्मी की लहरें पहले से ही कई फीडलॉट जानवरों को मार देती हैं.अतिरिक्त जलवायु परिवर्तन के साथ जानवर ज्यादातर नकारात्मक ऊर्जा संतुलन में प्रवेश करते हैं, रक्त शर्करा के स्तर में कमी आती है, पोषक तत्वों का अवशोषण कम हो जाता है और अकेले रखरखाव के लिए 40% ऊर्जा का उपयोग करते हैं.
फेनविक एट अल., 2008 – डेयरी मवेशियों में दूध उत्पादन में कमी आती है और दूध में प्रोटीन और ठोस वसा (एसएनएफ) की मात्रा कम हो जाती है.
डिकमेन एट अल., 2013 – पशु अपनी ऊर्जा को दूध उत्पादन की ओर निर्देशित करते हैं, जिससे वे अत्यधिक उच्च तापमान के प्रति संवेदनशील हो जाते हैं. इससे गर्भधारण दर में कमी, कम तीव्रता और मद की अवधि, कामेच्छा में कमी और वीर्य की कम सांद्रता में कमी आई है.
मराई एट अल., 2009 – त्वचा के माध्यम से पोटेशियम की हानि भी बढ़ जाती है, पसीना बढ़ जाता है और मूत्र में सोडियम उत्सर्जन बढ़ जाता है. गर्मी के तनाव से पशुधन के दोनों लिंगों की प्रजनन क्षमता प्रभावित हो सकती है. यह अंडाणु वृद्धि और गुणवत्ता (बारती एट अल., 2008; रोंची एट अल., 2001), भ्रूण के विकास में कमी और गर्भावस्था दर (हैनसेन, 2007; नार्डोन एट अल., 2010; वोल्फेंसन एट अल., 2000) को प्रभावित करता है.
डी रेंसिस और स्कारामुज़ी, 2003; किंग एट अल., 2006 – बढ़ती ऊर्जा की कमी और गर्मी के तनाव के कारण गाय की प्रजनन क्षमता प्रभावित हो सकती है.
काराका एट अल., 2002; कुनावोंगकृता एट अल., 2005; मैथेवोन एट अल., 1998 – गर्मी का तनाव बैलों, सूअरों और मुर्गों में शुक्राणु की कम सांद्रता और गुणवत्ता से भी जुड़ा हुआ है.
पोषण संबंधी तनाव
परिवेश का बढ़ा हुआ तापमान या जलवायु परिवर्तन पशुओं के चारे के सेवन को प्रभावित करता है. थर्मल तनाव का भूख पर सीधा प्रभाव पड़ता है, रुमेन की गतिशीलता कम हो जाती है और पानी का सेवन बढ़ जाता है जिसके परिणामस्वरूप आंत भर जाती है, लार की मात्रा कम हो जाती है और बफरिंग क्रिया ख़राब हो जाती है जिससे एसिडोसिस हो जाता है. तनाव कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय को प्रभावित करता है और इस प्रकार अंतर्जात सोमाटोट्रोपिन के प्रभाव में स्तन ग्रंथि की ओर पोषक तत्वों का विभाजन होता है, जो नकारात्मक ऊर्जा संतुलन की अवधि के दौरान स्वाभाविक रूप से बढ़ जाता है. यह प्रतिक्रिया कई ऊतकों द्वारा ईंधन की आपूर्ति और उपयोग में समन्वित परिवर्तनों के माध्यम से कम फ़ीड सेवन के स्वतंत्र रूप से अवशोषण के बाद कार्बोहाइड्रेट, लिपिड और प्रोटीन चयापचय को बदल देती है. जैसे-जैसे जलवायु तेजी से बदल रही है और अधिक परिवर्तनशील हो गई है, विभिन्न प्रजातियों की आहार आदतें बदल गई हैं. जलवायु परिवर्तन के अप्रत्यक्ष प्रभाव जिसमें रेंजलैंड की वहन क्षमता से जुड़े फ़ीड संसाधनों में परिवर्तन और भोजन, चारा और ईंधन की प्रतिस्पर्धी मांगों के साथ पारिस्थितिक तंत्र की बफरिंग क्षमताएं शामिल हैं, जिसके परिणामस्वरूप पशु आहार में संशोधन होगा और छोटे धारकों की फ़ीड घाटे का प्रबंधन करने की क्षमता से समझौता होगा.
रोग तनाव
- जलवायु न केवल पशुधन और मनुष्यों को प्रभावित करती है, बल्कि वैक्टर, रोगजनकों, मेजबान और मेजबान रोगज़नक़ों की परस्पर क्रिया को भी प्रभावित करती है.
- यह बीमारी के फैलने के स्थानिक वितरण, उनके समय और तीव्रता को भी प्रभावित करता है. रोग वितरण में छोटे स्थानिक या मौसमी बदलावों से रोगजनकों का तेजी से प्रसार हो सकता है या यहां तक कि भोले-भाले पशुधन आबादी नई बीमारियों की चपेट में आ सकती है.
- ऐसी पशुधन आबादी में नई बीमारियों या रोगजनकों के प्रति प्रतिरोध या अर्जित प्रतिरक्षा की कमी होती है जिसके परिणामस्वरूप अधिक गंभीर नैदानिक बीमारियाँ होती हैं. जलवायु रोगज़नक़ के विकास के समय और अस्तित्व को प्रभावित करती है.
- लंबी गर्मी से रोगजनकों के जीवन चक्र की संख्या और उत्परिवर्तन करने की क्षमता बढ़ जाती है. इस प्रकार जलवायु परिवर्तन के कारण पशुओं में रोग की संवेदनशीलता बढ़ गई है.
- तापमान बढ़ने से रोगजनकों और/या परजीवियों के विकास में तेजी आ सकती है जो अपने मेजबान के बाहर अपने जीवन चक्र का हिस्सा रहते हैं, जो पशुधन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है.
- जलवायु परिवर्तन से बीमारी फैलने में बदलाव आ सकता है, गंभीर बीमारी का प्रकोप हो सकता है या यहां तक कि नई बीमारियां भी आ सकती हैं, जो उन पशुओं को प्रभावित कर सकती हैं जो आमतौर पर इस प्रकार की बीमारियों के संपर्क में नहीं आते हैं.
- इसलिए उनके लचीलेपन को बनाए रखने के लिए रोग की गतिशीलता और पशुधन अनुकूलन का मूल्यांकन करना महत्वपूर्ण होगा.
खाद्य सुरक्षा में पशुधन का योगदान
- पशुधन वर्षों से भारतीय अर्थव्यवस्था में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. अब लगभग 20.5 मिलियन लोग अपनी आजीविका के लिए पशुधन पर निर्भर हैं.
- छोटे कृषि परिवारों की आय में पशुधन का योगदान 18% है, जबकि सभी ग्रामीण परिवारों का औसत 14% है.
- पशुधन ग्रामीण समुदाय के दो-तिहाई हिस्से को आजीविका प्रदान करता है.
- यह भारत की लगभग 8.8% आबादी को प्रत्यक्ष रोजगार भी प्रदान करता है.
- पशुधन भारत में कई परिवारों के लिए सहायक आय का एक स्रोत है, विशेष रूप से साधनहीन व्यक्तियों के लिए जो कुछ पशुओं का पालन-पोषण करते हैं.
- यदि गायें और भैंसें दूध दें तो पशुपालकों को दूध की बिक्री के माध्यम से नियमित आय मिलेगी और खाद्य सुरक्षा भी मिलेगी.
- भेड़ और बकरी जैसे छोटे जुगाली करने वाले जानवर आपात स्थिति के दौरान विवाह, बीमार व्यक्तियों के इलाज, बच्चों की शिक्षा और घरों की मरम्मत जैसी जरूरतों को पूरा करने के लिए आय के स्रोत के रूप में काम करते हैं और मोबाइल बैंकों और संपत्तियों की तरह भी काम करते हैं जो मालिकों को आर्थिक सुरक्षा प्रदान करते हैं.
- कृषि प्रकृति में मौसमी होने के कारण एक वर्ष में अधिकतम 180 दिनों के लिए रोजगार प्रदान कर सकती है, लेकिन भूमिहीन और कम भूमि वाले लोग कम कृषि मौसम के दौरान अपने श्रम का उपयोग करने के लिए पशुधन पर निर्भर होते हैं.
- पशुधन प्रणालियों को भी प्रदान करने का श्रेय दिया जाता है पर्यावरण सेवाएँ जिनमें मृदा स्वास्थ्य को बढ़ावा देना और इस प्रकार वायुमंडलीय कार्बन को पकड़ने और जलवायु परिवर्तन को कम करने में मदद करना शामिल है.
पशुधन उत्पादकता पर जलवायु परिवर्तन का प्रभाव
- वैश्विक खाद्य सुरक्षा के लिए पशुधन उत्पाद एक महत्वपूर्ण कृषि वस्तु हैं क्योंकि वे वैश्विक किलो कैलोरी खपत का 17% और वैश्विक प्रोटीन खपत का 33% प्रदान करते हैं.
- पशुधन क्षेत्र दुनिया की एक अरब सबसे गरीब आबादी की आजीविका में योगदान देता है और करीब 1.1 अरब लोगों को रोजगार देता है.
- पशुधन उत्पादों की मांग बढ़ रही है, और विकासशील देशों में इसकी तीव्र वृद्धि को ”पशुधन क्रांति” माना गया है.
- 50% से अधिक गोजातीय आबादी उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में स्थित है . यह अनुमान लगाया गया है कि दुनिया भर के लगभग 60% डेयरी फार्मों में गर्मी के तनाव के कारण गंभीर आर्थिक नुकसान होता है.
- डेयरी मवेशियों में प्रजनन पर गर्मी के तनाव के प्रभाव की भयावहता बढ़ रही है क्योंकि अधिक दूध की पैदावार जानवरों को गर्मी के तनाव के हानिकारक प्रभावों के प्रति अधिक संवेदनशील बनाती है.
- जलवायु परिस्थितियों में बदलाव के कारण पशुधन आबादी पर मध्यम अवधि से दीर्घकालिक प्रभाव के साथ महत्वपूर्ण नकारात्मक प्रभाव निहित हैं। ग्लोबल वार्मिंग की भयावहता और वितरण के आधार पर, पैदावार में 4.5 से 9% की कमी का अनुमान लगाया गया है.
- चूँकि कृषि भारत के सकल घरेलू उत्पाद का लगभग 16% बनाती है, उत्पादन पर 4.5 से 9% नकारात्मक प्रभाव का मतलब है कि लागत प्रति वर्ष सकल घरेलू उत्पाद का लगभग 1.5% तक होगी.
- यह भी अनुमान लगाया गया है कि गर्मी के तनाव के कारण दूध उत्पादन में वार्षिक हानि भारत में कुल दूध उत्पादन का लगभग 2% है.
- भारत के कुल दूध उत्पादन पर तापमान वृद्धि का नकारात्मक प्रभाव 2020 तक लगभग 1.6 मिलियन टन और 2050 तक 15 मिलियन टन से अधिक होने का अनुमान लगाया गया है.
- अधिक उत्पादन करने वाले पशुओं पर इसका प्रभाव अधिक पड़ेगा. इसलिए जलवायु परिवर्तन या ग्लोबल वार्मिंग के बदलते परिदृश्य में बढ़ती मानव आबादी के लिए दूध और दूध उत्पादों की मांग को पूरा करने के लिए पशुधन की लचीली नस्लों की पहचान करने की तत्काल आवश्यकता है.
जलवायु परिवर्तन के प्रति भारतीय पशुधन का लचीलापन
- विभिन्न प्रजातियाँ और नस्लें जलवायु की चरम स्थितियों को सहन करने की सीमा में बहुत भिन्न होती हैं. उदाहरण के लिए, कई अध्ययनों ने मवेशियों की नस्लों और क्रॉस-नस्लों के बीच गर्मी सहनशीलता में अंतर प्रकट किया है.
- उष्णकटिबंधीय नस्लों में समशीतोष्ण क्षेत्रों की नस्लों की तुलना में बेहतर गर्मी सहनशीलता होती है.
- भारतीय पशुधन रूपात्मक, शारीरिक, वनस्पति और पर्यावरण द्वारा जलवायु के अनुकूल होते हैं.
- नस्लों के बीच और एक ही नस्ल के जानवरों के बीच अनुकूलनशीलता में व्यापक भिन्नता है.
- तनाव पैदा करते हैं और इस प्रकार उत्पादन का पर्याप्त स्तर बनाए रखते हैं.
रूपात्मक और शारीरिक अनुकूलन
भारतीय पशुधन नस्लें विभिन्न कृषि जलवायु क्षेत्रों में मौजूद मिट्टी, पौधों और जलवायु परिस्थितियों के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित हैं. ज़ेबू नस्ल छोटे आकार और कम वजन वाली, छोटे बैरल के आकार का शरीर और पतले पैर, कूबड़ और ड्यूलैप वाली होती है. ड्राफ्ट उद्देश्य के लिए विकसित की गई अधिकांश नस्लों में जोड़दार जोड़ के साथ लंबे पैर होते हैं जो नम मिट्टी के नीचे भी दौड़ने और तेजी से चलने की पर्याप्त क्षमता प्रदान करते हैं. भारत के गैर-वर्णनात्मक मवेशियों ने अपने जीनोटाइप पर्यावरण इंटरैक्शन के कारण चयापचय दर, हृदय गति और उच्च पसीना क्षमता को कम करके थर्मल तनावपूर्ण स्थितियों को अनुकूलित किया है.
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