बत्तख पालन आजीविका के लिए एकीकृत खेती : Ajivika Ke Liye Integrated Battakh Palan

बत्तख पालन आजीविका के लिए एकीकृत खेती : Ajivika Ke Liye Integrated Battakh Palan, बत्तख पालन भारत के ग्रामीण हिस्सों में लोकप्रिय पोल्ट्री गतिविधियों में से एक है, खासकर बत्तख पालन तालाबों या झीलों जैसे प्रचुर जल संसाधनों वाले क्षेत्रों में किया जाता है।

इस क्षेत्र के मूल निवासी देसी बत्तखों को विदेशी बत्तख नस्लों की तुलना में उनकी रोग प्रतिरोधक क्षमता और स्थानीय परिस्थितियों के अनुकूल ढलने की क्षमता के लिए पसंद किया जाता है। सफल बत्तख पालन आवास, पोषण, अंडों से निकलने की दर, समग्र स्वास्थ्य प्रबंधन और बत्तखों की देखभाल सहित विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है।

बत्तख पालन मुर्गी पालन की वह शाखा है जो मुख्य रूप से मांस, अंडे, पंख के लिए बत्तख पालने पर केंद्रित है। प्रमुख बत्तख आधारित एकीकृत खेती बत्तख-मछली, बत्तख-चावल या बत्तख-चावल-मछली है। बत्तखें स्वाभाविक रूप से कीड़े, घोंघे, रसोई के अपशिष्ट, धान के दाने और खरपतवार सहित विभिन्न प्रकार के खाद्य स्रोतों पर भोजन करती हैं।

किसान अक्सर पूरक आहार उपलब्ध कराने के अलावा इन प्राकृतिक खाद्य स्रोतों का उपयोग करके बत्तख पालते हैं। किसान की आर्थिक स्थिति के आधार पर, उत्पादन स्तर बढ़ाने के लिए अतिरिक्त चारा अनुपूरक आवश्यक हो सकते हैं।

बत्तख पालन का इतिहास

दक्षिण पूर्व एशिया में नवपाषाण काल ​​वह समय है जब लगभग 4,000 साल पहले बत्तखों को पहली बार पालतू बनाया गया था। बाद में, यूरोप में रोमनों और एशिया में मलेशिया ने भी ऐसा ही किया। मुर्गियों की तरह बत्तखों को मुख्य रूप से उनके अंडे और मांस के लिए पाला जाता है, जो भारत में बत्तख पालन को एक आकर्षक पशुधन व्यवसाय बनाता है।

मुर्गी के अंडे की तुलना में बत्तख के अंडे का आकार तुलनात्मक रूप से बड़ा होता है। अंडे का वजन बत्तख के शरीर के वजन का 4.5% है और मुर्गी के अंडे का वजन मुर्गी के शरीर के वजन का केवल 3.3% है। रोग प्रतिरोधक क्षमता, लंबा उत्पादन वर्ष, प्रशिक्षण में आसानी, बड़े आकार के अंडे, सुबह जल्दी अंडे देने की विशेषता, और जलीय खरपतवार, शैवाल, हरी फलियां, कवक, केंचुए, मैगॉट्स, घोंघे, आदि विभिन्न प्रकार के कीड़ों को खाने की प्राकृतिक प्रवृत्ति, ये सभी बातें कई विकासशील देशों में बत्तखों को मुर्गीपालन की एक महत्वपूर्ण प्रजाति बनाती हैं।

इसके अलावा, बत्तखें फ्री-रेंज पालन-पोषण पद्धति के प्रति अधिक अनुकूल होती हैं और मुर्गियों की तुलना में अधिक उत्पादक होती हैं। बत्तख की वृद्धि दर भी मुर्गी से अधिक होती है। बत्तख का अंडा और मांस सूक्ष्म पोषक तत्वों जैसे विटामिन, कैरोटीनॉयड रंग और ट्रेस तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

बत्तखें अधिक अंडे दे सकती हैं और उन्हें कीड़े, घोंघे, केंचुए, छोटी मछली और अन्य जलीय पदार्थों को खाने के अलावा कम देखभाल की आवश्यकता होती है। बत्तखें लचीली होती हैं, विभिन्न प्रकार की कृषि जलवायु परिस्थितियों के लिए आसानी से अनुकूल होती हैं, और उनमें रोग प्रतिरोधक क्षमता का उचित स्तर होता है।

कई विकासशील देशों की मिश्रित कृषि प्रणालियों में, दैनिक प्रोटीन की मांग की आपूर्ति करने और किसान परिवारों की घरेलू आय को बनाए रखने के लिए बत्तख और अन्य सफाई करने वाली पोल्ट्री प्रजातियां महत्वपूर्ण हैं।

ग्रामीण क्षेत्रों में परिवारों की महिला मुखिया बत्तख पालने के लिए विशेष रूप से जिम्मेदार हैं, इसे छोटी जोत वाली कृषि प्रणाली में महिलाओं के उद्यम के रूप में देखा जाता है। 2019 में, भारत में 841,405 हजार बत्तखें और मुर्गे थे, जिनमें कुल मिलाकर 807,894 हजार मुर्गियाँ और 33,511 हजार बत्तखें (या सिर्फ 3.98%) थीं।

हालाँकि, 2012 की तुलना में बत्तखों की संख्या मुर्गों की तुलना में अधिक बढ़ी है (42.36% बनाम 16.64%), और देश में बत्तखों और मुर्गों की कुल संख्या में 17.48% की वृद्धि हुई है। 20वीं पशुधन गणना के नतीजे बताते हैं कि विश्व में 851.81 मिलियन पोल्ट्री पक्षी हैं। 19वीं और 20वीं पशुधन गणना के दौरान भारत में मुर्गियों के उत्पादन में उल्लेखनीय वृद्धि (17.48%) हुई है, जब क्रमशः 729.21 मिलियन और 851.81 मिलियन थे।

बत्तख की विभिन्न नस्लें खेती के लिए उपयुक्त हैं, प्रत्येक में अद्वितीय विशेषताएं हैं और विशिष्ट उद्देश्यों की पूर्ति के लिए। भारत में पाई जाने वाली बत्तखों की सबसे आम नस्लें स्थानीय रूप से सुलभ स्वदेशी या गैर-वर्णनात्मक नस्लें (पति, मैथिली, नागेश्वरी, चारा, चेमबली, आदि) और कुछ विदेशी नस्लें (खाकी कैंपबेल, व्हाइट पेकिन, इंडियन रनर, आदि) हैं।

हालाँकि, केवल असम की पाटी बत्तख (एक्सेस नंबर: इंडिया_डक_0200_PATI_11001) और बिहार की मैथिली बत्तख (एक्सेस नंबर: इंडिया डक 0300 मैथिली_11002) आईसीएआर, नई दिल्ली के तहत पंजीकृत हैं। बत्तख पालने के लाभ किसान के लिए लाभदायक हो सकते हैं और इसलिए वैज्ञानिक अनुसंधान देशी बत्तखों की क्षमता की जांच के लिए एक उचित आहार और प्रबंधन रणनीति तैयार करने में सहायता करता है। अन्य प्रजातियों की तरह बत्तख के आत्मनिर्भर उत्पादन के लिए इसकी अधिक खोज की जानी चाहिए जिससे आर्थिक विकास हो सके।

बत्तख पालन क्यों?

बत्तख पालन को आम तौर पर राजस्व का एक अतिरिक्त स्रोत माना जाता है और आम तौर पर मांस, अंडे और सजावटी उद्देश्यों के उत्पादन के लिए किया जाता है। पशु उत्पादन के सबसे लाभदायक और लाभकारी रूपों में से एक बत्तख पालन है।

• एक वर्ष के दौरान, बत्तखें मुर्गियों की तुलना में अधिक अंडे देती हैं।
• चिकन से तुलना करने पर इसका आकार भी बड़ा होता है।
• बत्तखें न्यूनतम हस्तक्षेप के साथ सफाई वाले वातावरण में पनपती हैं।
• वे चारा ढूंढकर अपना आहार बढ़ाते हैं, जिससे उनका पालन-पोषण लागत प्रभावी हो जाता है।
• बत्तखों का उत्पादक जीवनकाल लंबा होता है, वे अक्सर अपने दूसरे वर्ष में अच्छी तरह से अंडे देती हैं।
• मुर्गियों के विपरीत, बत्तखों को विस्तृत आवास सुविधाओं की आवश्यकता नहीं होती है।
• वे कठोर पक्षी हैं, सामान्य पक्षी रोगों के प्रति कम संवेदनशील होते हैं, और फ्री-रेंज खेती के तरीकों को अच्छी तरह से अपना लेते हैं।
• मुर्गियों की तुलना में बत्तखें उच्च उत्पादकता और तेज़ विकास दर प्रदर्शित करती हैं, फिर भी वे सरल आवास व्यवस्था में पनप सकती हैं।

भारत में बत्तख पालन का परिदृश्य

2019 में, भारत की कुल पोल्ट्री आबादी बढ़कर 851.81 मिलियन हो गई, जिसमें पिछवाड़े में पोल्ट्री 317.07 मिलियन और वाणिज्यिक पोल्ट्री 534.74 मिलियन थी। भारत में बत्तख पालन पारंपरिक तरीकों पर निर्भर करता है, मुख्य रूप से पूर्वी, उत्तर-पूर्वी और दक्षिणी राज्यों में स्थानीय परिस्थितियों के अनुकूल स्वदेशी नस्लों को प्राथमिकता दी जाती है।

पश्चिम बंगाल, असम, केरल, आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु, उत्तर प्रदेश, बिहार और उड़ीसा में बत्तखों की संख्या अधिक है। बत्तख पालन छोटे, सीमांत और खानाबदोश जनजातियों के बीच प्रचलित है, पश्चिम बंगाल और केरल में बत्तख के अंडे और मांस की महत्वपूर्ण खपत होती है। तमिलनाडु बत्तख पालन को ग्रामीण अर्थव्यवस्था में योगदान देने वाले एक महत्वपूर्ण मौसमी व्यवसाय के रूप में देखता है।

बत्तखों का वर्गीकरण

भारत की सामान्य बत्तख की नस्लें

जब देश में टेबल अंडे के उत्पादन की बात आती है, तो मुर्गी के बाद बत्तख दूसरे स्थान पर आती है। (पशुधन जनगणना, 2019)। आईसीएआर नेशनल ब्यूरो ऑफ एनिमल जेनेटिक रिसोर्सेज, करनाल ने पाटी हंस और मैथाई को भारत की आधिकारिक बत्तख नस्लों के रूप में मान्यता दी है, इस तथ्य के बावजूद कि देश भर में लगभग 10 अलग-अलग स्वदेशी बत्तख आनुवंशिक आइसोलेट्स उपलब्ध हैं। भारत में आम तौर पर उपलब्ध देशी और विदेशी नस्लों का उल्लेख तालिका (1) में किया गया है।

तालिका संख्या – 1

बत्तख पालन के फायदे

अंडे और मांस उत्पादन के मामले में मुर्गियों के बाद बत्तखें दूसरी सबसे महत्वपूर्ण वैकल्पिक पोल्ट्री प्रजाति हैं।

मुर्गी की तुलना में बत्तख उत्पादन के लाभों में शामिल हैं…

• लंबा उत्पादन वर्ष,
• बड़े अंडे का आकार,
• सुबह-सुबह अंडे देना,
• रोग प्रतिरोध,
• एकीकृत खेती के लिए उपयुक्तता,
• बैकयार्ड फार्मिंग सहित विभिन्न पालन प्रणालियों में बहुमुखी प्रतिभा,
• नम भूमि में जीवित रहने की क्षमता,
• वश में करने में आसानी,
• प्रबंधन की न्यूनतम इनपुट प्रणाली के तहत रखरखाव.

भारत के विभिन्न क्षेत्रों में बत्तख के मांस और अंडे की बाजार मांग अधिक है। भारत में उत्पादन उद्देश्यों के लिए बत्तखों की स्थानीय और विदेशी दोनों नस्लें उपलब्ध हैं। विशेष रूप से, खाकी कैंपबेल नस्ल उच्च फ़ीड रूपांतरण दक्षता के साथ अंडे और मांस के उत्पादन में तेजी से वृद्धि के लिए प्रसिद्ध है।

बत्तख पालन की बाधाएँ

चरागाह भूमि में कमी मुख्य रूप से ग्रामीण क्षेत्रों के शहरीकरण और जल चैनलों के संकुचन के साथ-साथ झीलों और तालाबों पर अतिक्रमण के कारण हुई है, जो बत्तख पालन के लिए महत्वपूर्ण खतरा पैदा कर रही है। इसके अलावा, तकनीकी सहायता और स्वास्थ्य सेवाओं की अनुपस्थिति, साथ ही अपर्याप्त विपणन बुनियादी ढांचे, किसानों के सामने आने वाली चुनौतियों को बढ़ा देते हैं।

इसके अतिरिक्त, बत्तख पालन में युवा पीढ़ी की भागीदारी में चिंताजनक गिरावट आ रही है। नतीजतन, सरकार के लिए युवाओं को बत्तख पालन में संलग्न होने के लिए प्रोत्साहित करने और प्रेरित करने के लिए प्रभावी उपायों को लागू करना अनिवार्य है।

प्रजनन के लिए सेक्सिंग के प्रकार–

अधिकांश पक्षी प्रजातियों की तरह बत्तखों में भी द्विगुणित गुणसूत्र संख्या 80 (2n = 80) होती है, जो दर्शाता है कि उनकी दैहिक कोशिकाओं में 40 जोड़े गुणसूत्र होते हैं। यह गुणसूत्र गणना बत्तखों की विभिन्न नस्लों और प्रजातियों में सुसंगत है। हालाँकि, नर और मादा बत्तखों में अंतर करने के लिए कई प्रकार की सेक्सिंग होती है, जो इस प्रकार हैं-

पंख सेक्सिंग – बत्तख की कुछ किस्मों में नर और मादा के बीच पंखों की वृद्धि में भिन्नता दिखाई दे सकती है। उदाहरण के लिए, कुछ नस्लें दिखा सकती हैं कि नर बत्तखों की तुलना में मादा बत्तखों के पंखों का विकास जल्दी होता है। हालाँकि यह विधि सीमित है और आम तौर पर केवल अंडे सेने के बाद शुरुआती हफ्तों के दौरान ही लागू होती है।

वेंट सेक्सिंग – वेंट सेक्सिंग में नर और मादा के बीच अंतर करने के लिए बत्तखों के वेंट क्षेत्र का निरीक्षण करना शामिल है। मादा बत्तखों का छिद्र आम तौर पर बड़ा, अंडाकार आकार का होता है, जबकि नर बत्तखों का छिद्र छोटा, गोल होता है। वेंट सेक्सिंग के लिए विशेषज्ञता की आवश्यकता होती है और इसे आमतौर पर प्रशिक्षित पेशेवरों द्वारा संचालित किया जाता है।

व्यवहारिक अंतर – कुछ मामलों में, नर और मादा बत्तख अलग-अलग व्यवहार प्रदर्शित कर सकते हैं जो सेक्स करने में सहायता करते हैं। उदाहरण के लिए, नर बत्तख, जिन्हें ड्रेक के नाम से जाना जाता है, अधिक मुखर और आक्रामक व्यवहार प्रदर्शित कर सकते हैं, जबकि मादा बत्तख शांत और अधिक निष्क्रिय होती हैं। फिर भी, केवल व्यवहार संबंधी असमानताओं पर निर्भर रहना हमेशा सटीक लिंग पहचान की गारंटी नहीं दे सकता है।

आनुवंशिक परीक्षण – डीएनए परीक्षण बत्तखों में सटीक लिंग निर्धारण प्रदान करता है, हालांकि इसकी लागत और जटिलता के कारण यह आमतौर पर विशिष्ट प्रजनन कार्यक्रमों या अनुसंधान प्रयासों के लिए आरक्षित है।

प्रजनन प्रबंधन – गहन बत्तख पालन में, इष्टतम प्रजनन क्षमता और अंडों से निकलने की क्षमता के लिए आदर्श लिंग अनुपात आमतौर पर 1 मादा से 6 नर है। हालाँकि, व्यापक पालन प्रणालियों में, जैसे कि ग्रामीण क्षेत्रों में आम, किसान अक्सर 1 महिला से 20-25 पुरुषों का व्यापक लिंग अनुपात बनाए रखते हैं। इस व्यापक अनुपात के बावजूद, वे अभी भी 70-80 प्रतिशत की काफी अच्छी प्रजनन दर हासिल करते हैं। तैराकी के दौरान ड्रेक आमतौर पर संभोग व्यवहार में संलग्न होते हैं।

बत्तखों में रोग की व्यापकता और उनके स्वास्थ्य को बनाए रखना

एवियन इन्फ्लूएंजा ले जाने वाले प्रवासी पक्षियों के कारण बत्तखों की आबादी में गिरावट आ सकती है, खासकर पश्चिम बंगाल और उत्तर-पूर्व भारत जैसे क्षेत्रों में बड़े जलाशयों के आसपास। उचित पोषण, व्यायाम के लिए जगह और ताजे पानी तक नियमित पहुंच प्रदान किए जाने पर घरेलू बत्तखें बीमारी के प्रति अपेक्षाकृत लचीली होती हैं।

हालाँकि, बत्तखें वयस्क बत्तखों की तुलना में अधिक संवेदनशील होती हैं, जिनकी जीवित रहने की दर 40% से 80% तक होती है, जो औसतन लगभग 65% होती है। जबकि घरेलू बत्तखें आम तौर पर अच्छी रोग प्रतिरोधक क्षमता प्रदर्शित करती हैं, कुछ संक्रमणों से महत्वपूर्ण आर्थिक नुकसान हो सकता है, मुख्य रूप से मृत्यु दर के माध्यम से।

दुनिया भर में बत्तखों को प्रभावित करने वाली बीमारियाँ बैक्टीरिया, वायरस और कवक जैसे विभिन्न एजेंटों से उत्पन्न होती हैं। सामान्य बीमारियों में ब्रूडर निमोनिया और एफ्लाटॉक्सिकोसिस शामिल हैं। घरेलू बत्तखों को पालने के लिए जल निकायों तक पहुंच की आवश्यकता होती है, जिसे जंगली जलपक्षियों के साथ साझा करने पर रोग संचरण का खतरा बढ़ सकता है।

एफ्लाटॉक्सिकोसिस

एस्परगिलस फ्लेवस कवक द्वारा उत्पादित एफ्लाटॉक्सिन, अपनी विषाक्तता और कैंसरजन्यता के कारण मुर्गी पालन के लिए एक महत्वपूर्ण खतरा पैदा करता है। यह आर्द्र परिस्थितियों में संग्रहीत मूंगफली, मक्का और चावल पॉलिश जैसे खाद्य पदार्थों को दूषित कर देता है। बत्तखें विशेष रूप से अतिसंवेदनशील होती हैं, इसके बाद टर्की, जापानी बटेर और मुर्गियां आती हैं।

एफ्लाटॉक्सिन बी1 सबसे प्रचलित रूप है और अत्यधिक उत्परिवर्तजन और हेपेटोटॉक्सिक है। लक्षणों में खराब वृद्धि, कम फ़ीड रूपांतरण, एनीमिया, अंडे के उत्पादन में कमी और मृत्यु दर शामिल हैं। निवारक उपायों में फंगल विकास को रोकने के लिए भंडारित अनाज में नमी के स्तर को नियंत्रित करना शामिल है।

बत्तखों की आहार आवश्यकता

मानक बत्तख आहार में अनाज, अनाज के उपोत्पाद, पशु और वनस्पति प्रोटीन, खनिज और विटामिन की खुराक शामिल होती है। बत्तखों को आम तौर पर दो प्रकार का चारा खिलाया जाता है: दानेदार चारा और मसला हुआ चारा। सेवन में आसानी और कम बर्बादी के कारण, मैश आहार की तुलना में गोलीयुक्त आहार का अधिक प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता है।

शुरुआती (0 से 2 सप्ताह) और उत्पादक (2 सप्ताह के बाद) भोजन में गोली का आकार क्रमशः 3.18 मिमी और 4.76 मिमी व्यास होता है। आमतौर पर, मक्के और मूंगफली को एफ्लाटॉक्सिन के प्रति संवेदनशीलता के कारण बत्तखों के चारे में शामिल करने से परहेज किया जाता है, जिसके प्रति बत्तखें विशेष रूप से संवेदनशील होती हैं।

किशोर सफेद पेकिन बत्तखों का एफ्लाटॉक्सिन बी1 (एएफबी1) के प्रति सीमित जोखिम होना चाहिए, आदर्श रूप से अनुशंसित सुरक्षित स्तर (<10 पीपीबी) से नीचे बनाए रखा जाना चाहिए। 200 पीपीबी की सीमा से अधिक होने पर खराब विकास, अकुशल फ़ीड रूपांतरण दर (एफसीआर), प्रतिकूल रक्त जैव रासायनिक परिवर्तन, मृत्यु दर में वृद्धि, रुग्णता और लंगड़ापन हो सकता है। विटामिन ई और सेलेनियम का आहार अनुपूरण अंडे के उत्पादन, अंडे सेने की क्षमता और प्रजनन क्षमता के लिए फायदेमंद है। (गिर एट अल.,2012)

बत्तख पालन की विधि

बत्तख पालन पारंपरिक रूप से अधिकांश किसानों के लिए आय के पूरक स्रोत के रूप में कार्य करता है। बत्तखों को गहन, अर्ध-गहन और व्यापक पालन प्रणालियों के तहत पाला जा सकता है।

गहन पालन प्रणाली में, बत्तखों को बंद संरचनाओं में रखा जाता है, कभी-कभी पानी के चैनल भी उपलब्ध कराए जाते हैं। उन्हें घर के अंदर ही सीमित रखा जाता है और बाहर कूड़ा उठाने की अनुमति नहीं होती है। बंद घर के भीतर चारा और पानी उपलब्ध कराया जाता है। आमतौर पर, इस प्रणाली में बत्तखों को धान की भूसी या कटे हुए भूसे जैसी सामग्री से बने गहरे कूड़े के बिस्तर पर रखा जाता है।

अर्ध-सघन पालन प्रणाली में, बत्तखों को आश्रयों में भी रखा जाता है, लेकिन दिन के दौरान बाहर चारा खोजने की अनुमति के अलावा उन्हें स्थानीय रूप से उपलब्ध या घर का बना पूरक आहार दिया जाता है। यह प्रणाली आमतौर पर किसानों द्वारा अपनाई जाती है और कारावास और बाहरी सफाई के बीच संतुलन बनाती है।

एकीकृत बत्तख पालन

पारंपरिक “बत्तख-सह-चावल प्रणाली”, जिसे “बत्तख-सह-मछली प्रणाली” के रूप में भी जाना जाता है, एक प्रसिद्ध और अच्छी तरह से स्थापित विधि है जो भारत में उपलब्ध है। इस तकनीक में मछली या चावल की खेती की जाती है। बत्तखों के उत्पादन के साथ संयुक्त।

बत्तख और चावल की खेती, या बत्तख और मछली, एक सहजीवी संबंध में सह-अस्तित्व में हैं। मछली और चावल की खेती बत्तख पालन की अच्छी पूरक प्रथाएँ हैं। इन प्रणालियों में किसान को उच्च उत्पादकता और अधिक लाभ होगा क्योंकि उत्पादन के कई तरीके एक साथ अच्छी तरह से काम करते हैं।

निष्कर्ष

भारत में बत्तख पालन अतिरिक्त आय प्रदान करता है, अत्यधिक उत्पादक पक्षी लगभग 20-25 अंडे देते हैं। यह एक उभरता हुआ क्षेत्र है जिसे जागरूकता की आवश्यकता है, जिसमें बत्तख की विभिन्न नस्लें उपलब्ध हैं। बत्तखों का जीवनकाल लंबा होता है, वे कई वर्षों तक लाभप्रद रूप से अंडे देती हैं।

व्यापक आहार पैकेज और वैज्ञानिक प्रबंधन प्रथाओं के साथ-साथ ग्रामीण खेती के लिए उपयुक्त नस्लों को विकसित करने के प्रयासों की आवश्यकता है। बत्तख पालन को आगे बढ़ाने और स्थायी आजीविका को बढ़ावा देने के लिए ग्रामीण हैचरी और बुनियादी ढांचे की स्थापना महत्वपूर्ण है।

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