बाईपास वसा का डेयरी पशुओं में महत्व : Bypass Fat Ka Pashu Aahar Me Mahatva
बाईपास वसा का डेयरी पशुओं में महत्व : Bypass Fat Ka Pashu Aahar Me Mahatva, गाय, भैंस में बछड़े के जन्म देने या प्रसव के बाद अच्छी मात्रा में दूध देने वाली गाय और भैंस का शारीरिक वजन कम होने लगता है, जिससे वे शारीरिक रूप से कमजोर होने लगती हैं. इससे पशु में नकारात्मक ऊर्जा पैदा होती है. इसका कारण यह है कि दुग्धस्त्रवण के प्रारम्भिक दिनों में दूध निर्माण के दौरान चाही गयी ऊर्जा की मांग पशुओं को आहार से प्राप्त होने वाली ऊर्जा से अधिक हो जाती है.
इसका मतलब यह है कि पशु को खिलाया जाने वाला चारा उनकी ऊर्जा की आवश्यकता को पूरा नहीं कर पा रहा है. भारत में, भैंसें उच्च वसा वाले दूध उत्पादन का एक बड़ा हिस्सा योगदान देती हैं और प्रारंभिक स्तनपान के दौरान, शरीर के ऊतकों के रखरखाव और दूध उत्पादन के लिए आवश्यक ऊर्जा की मात्रा अक्सर आहार से उपलब्ध ऊर्जा की मात्रा से अधिक हो जाती है, जिससे नकारात्मक ऊर्जा संतुलन पैदा होता है।
ऊर्जा की आवश्यकता को पूरा करने के लिए शरीर में मौजूद वसा के भंडार से उर्जा की आवश्यकता को पूरा किया जाता है। गर्भधारण के अंत में भोजन का सेवन कम होने के कारण, नकारात्मक ऊर्जा संतुलन की अवधि अक्सर ब्याने से पहले शुरू हो जाती है।
प्रारंभिक स्तनपान में नकारात्मक ऊर्जा संतुलन के कारण प्रसवोत्तर डिम्बग्रंथि गतिविधि में देरी होती है, इसके अलावा अधिकतम दूध उत्पादन और समग्र स्तनपान उपज प्रभावित होती है। शरीर में वसा जमाव के परिणामस्वरूप प्लाज्मा में गैर-एस्टरिफ़ाइड फैटी एसिड (एनईएफए) का स्तर बढ़ जाता है और हेपेटिक लिपिडोसिस होता है।
उच्च उपज देने वाले संकर पशुओं की ऊर्जा आवश्यकता को पूरा करने के लिए प्रारंभिक स्तनपान में, उन्हें या तो उच्च स्तर के अनाज के साथ खिलाया जाना चाहिए या बाईपास पोषक तत्वों के साथ पूरक आहार पर खिलाया जाना चाहिए। लेकिन आहार में अनाज की अधिकता से रुमेन एसिडोसिस हो सकता है, जिससे पशुओं का स्वास्थ्य खराब हो सकता है, पशु चारा छोड़ देते हैं, जिससे दूध की पैदावार में गिरावट आती है।
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डेयरी पशुओं में आहार वसा का उपयोग
जल्दी दूध देने वाले या अधिक दूध देने वाले डेयरी पशुओं के आहार में वसा, कार्बोहाइड्रेट की तुलना में 2.25 गुना अधिक ऊर्जा घनत्व बढ़ाने में सहायक होती है। पशुओं के आहार में वसा की पूर्ति प्रारंभिक स्तनपान, एसिडोसिस और लैमिनिटिस के दौरान नकारात्मक ऊर्जा संतुलन की जांच करती है, गर्मी उत्पादन को नियंत्रित करती है और फैटी एसिड को दूध वसा में एकीकृत करती है।
रुमेन-सक्रिय वसा
यदि राशन के ऊर्जा घनत्व को बढ़ाने के लिए वसा के स्रोत के रूप में कच्चे खाद्य तेल को एक निश्चित अनुपात से अधिक दिया जाता है तो यह फाइबर पाचन पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है और द्विसंयोजक खनिज आयनों को बांध सकता है।
जिन वसाओं को संरक्षित नहीं किया जाता है, वे फ़ीड के माइक्रोबियल किण्वन में भौतिक और रासायनिक परिवर्तन का कारण बनते हैं जो आम तौर पर नकारात्मक होते हैं, और 1% स्तर से ऊपर मुक्त या असुरक्षित वसा खिलाने से रुमेन सेल्युलोलाइटिक माइक्रोबियल गतिविधि पर निराशाजनक प्रभाव पड़ता है।
संतृप्त फैटी एसिड की उच्च सामग्री और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की कम सामग्री के लिए दूध वसा की आलोचना की जाती है, जो एथेरोजेनिक हैं, और प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) को बढ़ाकर हृदय रोग का खतरा बढ़ाते हैं। दूध में वसा की मात्रा और संरचना को खिलाने के माध्यम से प्रभावित किया जा सकता है। अधिकांश रणनीतियों में पौधों के तेल या तेल के बीज के साथ पूरक आहार शामिल होता है।
बाई पास फैट क्या है
यह एक प्रकार की वसा है जिसका गलनांक उच्च होता है और रूमेन तापमान पर अघुलनशील रहता है और रूमेन किण्वन पर कोई हानिकारक प्रभाव नहीं डालता है। रुमेन को दरकिनार करने का उद्देश्य लाभकारी असंतृप्त वसीय अम्लों को माइक्रोबियल बायोहाइड्रोजनेशन से बचाना है।
प्राकृतिक बाईपास वसा
सख्त बाहरी बीज आवरण वाले साबुत तेल के बीज, जो रुमेन में आंतरिक फैटी एसिड को लिपोलिसिस और जैव-हाइड्रोजनीकरण से बचाते हैं। आमतौर पर डेयरी पशुओं के आहार में उपयोग किए जाने वाले तिलहन केक कपास, भुने हुए सोयाबीन, सूरजमुखी और कनोला हैं।
बाईपास वसा का प्रभाव
बाई पास वसा उपलब्ध सबसे अधिक ऊर्जा सघन पोषक तत्व है जो फाइबर पाचनशक्ति, फ़ीड सेवन और मैग्नीशियम और कैल्शियम के अवशोषण पर कम पिघलने बिंदु वाले वसा के हानिकारक प्रभाव को दूर करता है। बाइपास वसा इस नकारात्मक ऊर्जा संतुलन घटना पर काबू पाने में मदद करती है।
रुमेन अक्रिय वसा (फैटी एसिड का Ca नमक) रुमेन रोगाणुओं द्वारा जैव-हाइड्रोजनीकरण के लिए आंशिक रूप से प्रतिरोधी है और चयापचय एसिडोसिस के जोखिम को कम करता है।
दूध की संरचना पर प्रभाव
हैमन एट अल., 2008 में पाया गया कि आरपीएफ द्वारा पोषित पशुओं में दूध और लैक्टोज की पैदावार नियंत्रण की तुलना में अधिक थी। दूध में वसा प्रतिशत और कुल एसएनएफ उपज बढ़ जाती है। इसके अलावा, दूध की वसा सामग्री पर बाईपास वसा का पूरक प्रभाव CaLCFA के स्तर और फैटी एसिड प्रोफ़ाइल पर निर्भर करता है।
आम तौर पर, बाईपास वसा (सीए-एलसीएफए) के पूरक द्वारा दूध प्रोटीन प्रतिशत पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है जो दूध प्रोटीन के कमजोर पड़ने के कारण होता है क्योंकि संश्लेषित दूध की उच्च मात्रा स्तन ग्रंथि द्वारा अमीनो एसिड के अवशोषण के साथ सिंक्रनाइज़ नहीं होती है। अतिरिक्त, आहार संबंधी वसा स्तन ग्रंथि में अमीनो एसिड के परिवहन को बाधित करता है और इंसुलिन प्रतिरोध को प्रेरित करता है।
बाईपास वसा का स्तर
फैटी एसिड का सीए नमक खिलाने का आशाजनक परिणाम प्रारंभिक स्तनपान में अधिक स्पष्ट था, और अधिकतम प्रतिक्रिया 2-3% बाईपास वसा (150-300 ग्राम/दिन) के अतिरिक्त के साथ देखी गई थी। इससे दूध देने वाली गायों और भैंसों की दूध की पैदावार और चारा दक्षता में सुधार हुआ।
बाईपास फैट कैसे काम करता है?
बाईपास वसा में ग्लिसरॉल बैकबोन के बजाय कैल्शियम कणों से संबंधित असंतृप्त वसा होती है। कैल्शियम नमक और फैटी एसिड के सहयोग से लाए गए फैट सप्लीमेंट में घुलनशीलता कम होती है, जैव-हाइड्रोजनीकरण के प्रति कम संवेदनशील होता है और रूमेन में निष्क्रिय रहता है।
हालांकि, एबोमासम में अम्लीय पीएच पर यह अलग हो जाता है और अवशोषण के लिए फैटी एसिड और कैल्शियम को मुक्त कर देता है। उच्च अम्लता, पित्त एसिड, लाइसोलेसिथिन और फैटी एसिड की डिटर्जेंट क्रिया के कारण फैटी एसिड सामूहिक रूप से ग्रहणी में अधिक पचने योग्य होते हैं।
आम तौर पर, जानवरों द्वारा कोलीन को पर्याप्त रूप से संश्लेषित किया जा सकता है लेकिन जल्दी दूध देने वाले डेयरी पशुओं में कोलीन की आपूर्ति अपर्याप्त हो सकती है। आहार में कोलीन को संरक्षित रूप में पूरक किया जाना चाहिए क्योंकि यह रुमेन में तेजी से नष्ट हो जाता है।
कोलीन फॉस्फोलिपिड का एक घटक है और मिथाइल डोनर के रूप में कार्य करता है। यह बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के संश्लेषण और ऊर्जा उत्पादन के लिए वसा के चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाकर यकृत से वसा के निर्यात में योगदान देता है और दूध उत्पादन को बढ़ाता है। रुमेन संरक्षित कोलीन खिलाने पर सीरम एनईएफए स्तर में उल्लेखनीय कमी देखी गई है।
आहार वसा, जो जानवरों के रुमेन में नष्ट नहीं होती है, लेकिन निचले पाचन तंत्र में नष्ट हो जाती है, बाईपास वसा के रूप में जानी जाती है। बाईपास वसा को रुमेन संरक्षित वसा, लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड के कैल्शियम लवण, कैल्शियम साबुन के रूप में भी जाना जाता है।
खेत की परिस्थितियों में, खेती किए गए चारे की गुणवत्तापूर्ण खुराक और ऊर्जा से भरपूर पूरक आहार की सीमित उपलब्धता के कारण ब्याने के बाद शरीर के वजन में भारी कमी होती है। संकर नस्ल की गायों और भैंसों का वजन ब्याने के बाद अक्सर लगभग 80-100 किलोग्राम कम हो जाता है।
शरीर के वजन में इस भारी कमी के बाद ऐसे दुर्बल जानवर तब तक गर्मी में नहीं आते जब तक कि वे अपने खोए हुए वजन से पूरी तरह या आंशिक रूप से उबर नहीं जाते। इस स्थिति के कारण गर्भधारण में देरी होती है और इसके परिणामस्वरूप अंतर-बांत अंतराल बढ़ जाता है।
दूध के माध्यम से ऊर्जा की भारी हानि होती है, इसलिए डेयरी पशुओं के ब्याने के तुरंत बाद दूध देने की उपज में कमी और फ़ीड सेवन में गिरावट होती है। कुल मिलाकर यह किसानों के लिए बड़ा आर्थिक नुकसान है। इस स्थिति के कारण नकारात्मक ऊर्जा संतुलन के साथ-साथ दूध उत्पादन, प्रजनन प्रदर्शन में गिरावट आती है और शरीर की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है।
संकर नस्ल की गायों तथा अधिक दूध देने वाली भैंसों पर प्रतिकूल प्रभाव अधिक पड़ता है। बाइपास वसा ऊर्जा और कैल्शियम का समृद्ध स्रोत है। इस प्रकार, बाईपास वसा की पूर्ति से अधिक उपज देने वाले पशुओं के उत्पादन प्रदर्शन और शारीरिक स्कोर में सुधार होता है।
कच्चे खाद्य तेल को एक निश्चित स्तर से अधिक मात्रा में शामिल करने से राशन के ऊर्जा घनत्व में वृद्धि के कारण जुगाली करने वालों में पाचन में गड़बड़ी हो सकती है और फाइबर पाचन पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है और द्विसंयोजक खनिज आयनों के साथ बंध सकता है।
इसलिए, वसा को ऐसे रूप में पूरक करना आवश्यक है, जो रुमेन में फाइबर पाचन को प्रभावित किए बिना ऊर्जा प्रदान कर सके। यह रुमेन संरक्षित रूप में वसा की पूर्ति से संभव है, जो रुमेन में फाइबर के पाचन में हस्तक्षेप नहीं करता है।
बायपास वसा रुमेन के अंदर अन्य पाचन प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप किए बिना अम्लीय पीएच 2.5 पर एबोमासम में पच जाती है। बाइपास वसा का प्राकृतिक स्रोत सख्त बाहरी बीज आवरण वाले साबुत तेल के बीज हैं, जो मुख्य रूप से रुमेन के अंदर लिपोलिसिस और जैव-हाइड्रोजनीकरण से आंतरिक फैटी एसिड की रक्षा करते हैं।
बाईपास वसा अनुपूरण के लक्षण
बाईपास वसा मुख्य रूप से फैटी एसिड का खाद है जो ग्लिसरॉल रीढ़ की हड्डी के बजाय कैल्शियम आयनों से जुड़ा होता है। जब कैल्शियम फैटी एसिड के साथ जुड़ा होता है, तो वसा पूरक रुमेन के अंदर निष्क्रिय रूप में बनता है। बायपास रुमेन में कम घुलनशील है जबकि, यह बायोहाइड्रोजनेशन के प्रति कम संवेदनशील है।
ग्रहणी में फैटी एसिड अधिक सुपाच्य होता है, उच्च अम्लता के कारण, पित्त एसिड, लाइसोलेसिथिन और फैटी एसिड की डिटर्जेंट क्रिया होती है। जल्दी दूध देने वाले जानवरों को बाईपास वसा खिलाने से दूध की उपज और वसा की उपज बढ़ जाती है और शीघ्र गर्भधारण सुनिश्चित होता है।
सैद्धांतिक रूप से, दूध उत्पादन के लिए पोषक तत्वों के उपयोग की दक्षता अधिकतम होती है, जब पूरक आहार वसा आहार चयापचय योग्य ऊर्जा का 15-20% या डीएम आधार पर आहार वसा का 7-8% प्रदान करता है।
बाईपास वसा की विशिष्टताएं
| विशेषताएं | आवश्यकताएं |
| नमी (%) | 4-5 % |
| वसा की मात्रा (%) | 80-84 % |
| कैल्शियम सामग्री (%) | 7-9 % |
| रंग | हल्का भूरा से हल्का पीला |
| भौतिक स्वरुप | मुक्त बहने वाले कण |
| सुरक्षा (%) | 78-82 % |
| मत्स्य (मछली) पालन | पालतू डॉग की देखभाल |
| पशुओं का टीकाकरण | जानवरों से जुड़ी रोचक तथ्य |
बाइपास वसा की अनुशंसित दैनिक आहार दर
- संकर गाय के लिए- 100-150 ग्राम।
- भैंसों के लिए- 150-200 ग्राम।
- फ़ीड की ऊर्जा घनत्व बढ़ाने के लिए बढ़ते बछड़ों और दूध देने वाले जानवरों के भोजन में 1.5-2% तक बाईपास वसा को भी शामिल किया जा सकता है।
- बाईपास वसा को सांद्र मिश्रण के साथ मिलाकर डेयरी पशुओं को पूरक बनाया जा सकता है। इसे एकल खुराक या विभाजित खुराकों में दिया जा सकता है।
बाईपास फैट खिलाने के फायदे
- यह प्रारंभिक स्तनपान के लिए और अग्रिम गर्भवती पशुओं के लिए नकारात्मक ऊर्जा संतुलन को दूर करने के लिए आदर्श ऊर्जा सघन पूरक है।
- अधिकतम दूध उत्पादन और स्तनपान की निरंतरता को बढ़ाता है। अधिक उपज देने वाले पशुओं की पोषक तत्वों की आवश्यकता को पूरा करता है।
- पशु के प्रजनन प्रदर्शन में सुधार करता है जो जल्द ही सकारात्मक ऊर्जा संतुलन में लौटने के लिए फायदेमंद हो सकता है जो कूप के आकार, डिंब प्रजनन क्षमता और प्रोजेस्टेरोन के स्तर को प्रभावित कर सकता है।
- केटोसिस, एसिडोसिस और दूध बुखार जैसे चयापचय संबंधी विकारों की संभावना कम हो जाती है।
- जुगाली करने वालों की उत्पादकता और उत्पादक जीवन को बढ़ाता है।
- गर्मी के तनाव से बचाता है.
- स्तनपान कराने वाले पशुओं में दूध और वसा की पैदावार बढ़ाने में सहायक बाईपास वसा के पूरक के रूप में, इसे रुमेन संरक्षित कोलीन क्लोराइड के साथ एक किले द्वारा उन्नत किया जा सकता है।
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