गाँव में डेयरी फार्म स्थापित करने में आने वाली चुनौतियाँ : Gaav Me Dairy Farm Kholne Me Aane Wali Chunautiya
गाँव में डेयरी फार्म स्थापित करने में आने वाली चुनौतियाँ : Gaav Me Dairy Farm Kholne Me Aane Wali Chunautiya, गांवों में डेयरी फार्म की स्थापना ग्रामीण भारत को मजबूत करने की दिशा में एक ठोस कदम है। जहां भारत की 70% आबादी अभी भी ग्रामीण इलाकों में रहती है, भूमिहीन, सीमांत और छोटे किसानों के लिए यह जीविकोपार्जन का एक बेहतर अवसर है।
डेयरी फार्म न केवल दूध और दूध उत्पादों के माध्यम से संपूर्ण पौष्टिक भोजन प्रदान करेगा बल्कि ग्रामीण क्षेत्रों में बेरोजगारी और कुपोषण को खत्म करने का भी काम करेगा। डेयरी फार्मिंग में कई गुना मुनाफा देने और परिवार की सामाजिक-आर्थिक स्थिति में सुधार करने की क्षमता है। लेकिन ये उतना आसान नहीं है जितना लगता है. डेयरी फार्म शुरू करने में कई चुनौतियाँ आएंगी जिनसे अनजान किसान डर सकता है। इस लेख के माध्यम से इन चुनौतियों के बारे में जानने का प्रयास किया गया है।
गाँव में डेयरी फार्म स्थापित करने में चुनौतियाँ
नीचे कुछ चुनौतियाँ हैं जो गाँवों में डेयरी फार्म की स्थापना को कठिन बनाती हैं…
बड़े पूंजी निवेश की आवश्यकता – किसी गांव में डेयरी फार्म स्थापित करने के लिए पर्याप्त एकड़ भूमि, पर्याप्त संख्या में डेयरी पशु और सस्ती जनशक्ति की आवश्यकता होती है। छोटे भूमिधारक सस्ते जनशक्ति के रूप में परिवार के सदस्यों की मदद ले सकते हैं, हालाँकि, शेष आवश्यकताओं के लिए बड़े पूंजी निवेश की आवश्यकता होती है जिसकी उनके पास कमी है। इसलिए गांवों में डेयरी फार्म शुरू करने के लिए शुरुआती निवेश किसानों के लिए एक बड़ी चुनौती है।
बैंक ऋण सुविधाओं और सरकारी योजनाओं के बारे में अनभिज्ञता: किसान डेयरी फार्म की स्थापना के लिए बैंकों द्वारा दी जाने वाली ऋण सुविधाओं और विभिन्न योजनाओं के माध्यम से सरकार द्वारा दी जाने वाली सब्सिडी से अनभिज्ञ हैं। ऐसे मामलों में, किसान जमींदारों से ब्याज पर ऋण लेकर व्यवसाय शुरू करते हैं, जो विभिन्न तरीकों से उनका शोषण करते हैं।
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गैर-वर्णित नस्लों का पालन – गांवों में लगभग सभी भूमिहीन, सीमांत और छोटे किसान केवल दूध, दही और घी के रूप में अपनी दैनिक पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए गैर-वर्णित दुधारू नस्लों का पालन करते हैं। एक घर में जानवरों की संख्या 2 से 5 या 10 तक भिन्न हो सकती है। कम संख्या में, एक दुधारू पशु प्रति दिन केवल अधिकतम 1 लीटर दूध प्रदान करता है और अपने दूध देने की अवधि में भी कम मात्रा में दूध पैदा करता है। इसलिए इसका उपयोग डेयरी फार्म स्थापित करने के लिए नहीं किया जा सकता। डेयरी फार्म स्थापित करने के लिए व्यावसायिक डेयरी नस्लों की आवश्यकता होती है।
गांवों में दूध की गैर-लाभकारी कीमत – गांवों में कुछ मध्यम और बड़े किसान वाणिज्यिक डेयरी नस्लें जैसे मुर्रा, साहीवाल, गिर, रेड सिंधी, होलस्टीन फ्राइज़ियन और जर्सी रखते हैं जो अपने स्तनपान अवधि में काफी बड़ी मात्रा में दूध का उत्पादन करने के लिए जाने जाते हैं। इन किसानों से बातचीत में पता चला कि हालांकि प्रति पशु दूध उत्पादन न्यूनतम 5-6 लीटर प्रतिदिन से अधिक है, लेकिन उन्हें केवल रुपये ही मिल रहे हैं। 35/- प्रति लीटर दूध बेचा जा रहा है जो कि रुपये की तुलना में कम है। शहरों में 50/- रु. किसानों के लिए एक बड़ी चिंता यह है कि वे शहरों की तरह ही भोजन और अन्य प्रबंधन प्रथाओं का पालन करते हैं और फिर भी उन्हें दूध की कम कीमतें मिलती हैं। इसलिए, डेयरी फार्मों के वित्तीय घाटे को दूर करने के लिए पूरे देश में, विशेषकर ग्रामीण भारत और असंगठित क्षेत्रों में एक मानक मूल्य निर्धारण प्रणाली का पालन किया जाना चाहिए।
चारा और चारा विकास के लिए भूमि की अनुपलब्धता – भारत में कुछ गाँव वन क्षेत्रों में बसे हैं जिनके पास चारा विकास के लिए कोई भूमि नहीं है। जबकि शेष समतल और पहाड़ी इलाकों में बसे हैं जहां चरागाह भूमि कम होती जा रही है। इससे दुधारू पशुओं के आहार में हरे चारे की कमी हो जाती है जो दूध उत्पादन के लिए पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।
हालाँकि, किसान आजीविका के लिए ख़रीफ़ और रबी की फसलें उगाते हैं और फसल के अवशेष प्राप्त करते हैं जिन्हें साल भर दुधारू पशुओं को खिलाया जाता है। फसल के अवशेषों में कोई प्रोटीन या पोषक तत्व नहीं होते हैं और यह केवल पशु को पूर्ण और संतुष्ट महसूस कराते हैं। हरे चारे की अनुपलब्धता और केवल फसल अवशेषों पर निर्भरता के कारण दूध का उत्पादन कम होता है।
बढ़ रही है पशु आहार की लागत – हरे चारे और कंसन्ट्रेट फ़ीड की कीमतों में लगातार वृद्धि किसानों के लिए चिंता का कारण बन गई है, जिसके कारण किसान डेयरी व्यवसाय शुरू करने और बड़ी संख्या में पशुओं को पालने से झिझक रहे हैं। इसके अलावा, अनुत्पादक पशुओं के आहार में फ़ीड की एक महत्वपूर्ण मात्रा शामिल हो जाएगी। खनिज मिश्रण और अन्य पूरकों के शामिल होने से फ़ीड की कीमत में और वृद्धि होगी। छोटे भूमिधारक इतना महंगा चारा खरीदने में सक्षम नहीं हैं।
डेयरी नस्लों को प्रदर्शन के लिए पर्याप्त मात्रा में चारे की आवश्यकता होती है – किसानों द्वारा डेयरी पशुओं के लिए हरे चारे का उत्पादन न करने और अपने खेतों के अधिकतम हिस्से का उपयोग फसल उगाने के लिए करने के कारण; चारे के लिए स्थानीय स्तर पर उपलब्ध घासों और जंगलों पर निर्भरता; आहार में अनाज को महत्व न देना; और फसल अवशेषों को अत्यधिक खाने से गाँवों में पशुओं के स्वास्थ्य से समझौता हो जाता है जिसके परिणामस्वरूप वे अपनी क्षमता के अनुसार दूध का उत्पादन नहीं कर पाते हैं। यह गाँव में डेयरी व्यवसाय की विफलता का एक कारण है। डेयरी मवेशियों को उनकी क्षमता के अनुरूप प्रदर्शन करने के लिए गुणवत्तापूर्ण चारे की आवश्यकता होती है। इसे देखते हुए, किसान गैर-वर्णनात्मक नस्लों का पालन करते हैं जिन्हें किसी भी सख्त भोजन प्रथाओं की आवश्यकता नहीं होती है।
डेयरी को काफी मात्रा में पानी की जरूरत होती है – आमतौर पर किसान पूरे साल खेतों में खरीब और रबी की फसल बोते हैं, जिससे गांव में पानी का स्तर काफी नीचे चला जाता है और गर्मियों में यह समस्या सूखे में बदल जाती है. ऐसे इलाकों में डेयरी व्यवसाय करना एक चुनौती है, क्योंकि डेयरी के लिए बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है, जिसमें जानवरों को नहलाने और खिलाने से लेकर गोबर साफ करने तक सब कुछ शामिल है। खेती में उर्वरकों और कीटनाशकों के नियमित उपयोग के कारण पानी की गुणवत्ता पर भी सवाल उठने लगे हैं। यदि पानी की समस्या का समाधान ढूंढ लिया जाए तो किसानों को डेयरी व्यवसाय की ओर आकर्षित किया जा सकता है।
गैर-विवरणित नस्लों के लिए कोई बीमा नहीं – बीमा कंपनियों ने जानवरों के बीमा के लिए एक सीमा निर्धारित की है जिसमें जानवरों की उच्च दूध देने वाली नस्लें शामिल हैं। गैर-वर्णित नस्लों को उनके कम दूध उत्पादन के कारण लाभ नहीं होता है। चूँकि गाँवों में गैर-वर्णनात्मक नस्लों की बहुतायत है, चुनौती उनके लिए एक बीमा योजना विकसित करने की है जो किसानों को ऐसे और अधिक जानवर रखने, उनसे दूध प्राप्त करने और अतिरिक्त राशि दुग्ध समितियों को बेचने के लिए प्रोत्साहित करेगी।
सरकार की प्रजनन योजनाओं में कोई दिलचस्पी नहीं – गैर-विवरणित नस्लों के मालिक भूमिहीन, सीमांत और छोटे किसान प्रति पशु दूध उत्पादकता बढ़ाने के लिए राष्ट्रव्यापी कृत्रिम गर्भाधान कार्यक्रम में सरकार द्वारा प्रदान की गई सेक्स-सॉर्टेड वीर्य तकनीक का उपयोग करने के लिए अनिच्छुक हैं। सेक्स-सॉर्टेड वीर्य तकनीक से न केवल बेहतर नस्ल की मादा बछड़ी का जन्म होगा, बल्कि बछड़ी के मां बनने के बाद दूध का उत्पादन भी अधिक होगा। किसानों को डर है कि चारे और बाड़े की अव्यवस्था के कारण वे बछड़ों का ठीक से पालन-पोषण नहीं कर पाएंगे और अधिक दूध लाने में भी असफल रहेंगे। इन्हीं कारणों से किसान इस तकनीक का प्रयोग करने से कतराते हैं।
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जानवरों की गर्मी के बारे में अनभिज्ञता – किसान ज्यादातर अपने जानवरों की गर्मी से अनजान होते हैं क्योंकि उन्हें चरवाहों द्वारा चराया जाता है, न कि स्टाल द्वारा खिलाया जाता है। चरते समय, जानवर एक गैर-विवरणित नस्ल से गर्भधारण करते हैं और फिर से थोड़ी मात्रा में दूध का उत्पादन करते हैं। किसान अपने पशुओं में गर्मी के लक्षणों का पता न चल पाने के कारण सरकार द्वारा मुफ्त में उपलब्ध कराई जाने वाली कृत्रिम गर्भाधान सेवाओं का लाभ नहीं उठा पाते हैं, जिसका उद्देश्य प्रति पशु दूध उत्पादकता बढ़ाना और श्वेत (दूध) क्रांति लाना है। गांवों में. दूध उत्पादकता में वृद्धि से किसानों की आय में वृद्धि होगी और वे अच्छे डेयरी पशु पालने और डेयरी व्यवसाय शुरू करने के लिए प्रेरित होंगे।
किसान अपने जानवरों के प्रति स्नेह नहीं दिखाते हैं – गांवों में एक आम प्रथा यह है कि गैर-वर्णनात्मक जानवरों को चारे के अभाव में चरवाहे जंगल में चराने के लिए ले जाते हैं, कुछ जानवर शाम को अपने घरों को लौट जाते हैं जबकि कुछ 4-5 दिन या उससे अधिक समय तक जंगल में खोये रहना। शायद पशुपालन में रुचि कम होने के कारण मालिक अपने खोए हुए जानवरों को ढूंढना ज़रूरी नहीं समझते। ये खोए हुए जानवर अपना झुंड मिलने पर अपने घरों में लौट आएंगे या हमेशा के लिए खोए रहेंगे। इसके अलावा, यदि किसी जानवर को कोई बीमारी हो गई है, वह टूट गया है, या अनुत्पादक या बांझ हो गया है, तो मालिक जानवर को सड़कों पर छोड़ देते हैं। उल्लेखनीय है कि किसान इन गैर-वर्णनात्मक जानवरों को तब तक पालते हैं जब तक वे स्वस्थ होते हैं और उनके भोजन और प्रबंधन पर एक पैसा भी खर्च नहीं करते हैं। कोई उनसे यह उम्मीद नहीं कर सकता कि वे डेयरी फार्म शुरू करेंगे और अपने जानवरों की देखभाल करेंगे।
युवाओं को जानवरों को संभालने में कोई दिलचस्पी नहीं – गांवों में जानवरों की देखभाल अक्सर महिलाएं करती हैं क्योंकि पुरुष खेती में व्यस्त रहते हैं। ऐसे में अगर युवाओं द्वारा पशुओं की देखभाल की जाएगी तो महिलाओं को घरेलू काम में सुविधा होगी। लेकिन आज के समय में युवा पशुओं को खाना खिलाना, गोबर हटाना, नहलाना और दूध निकालने सहित उनका प्रबंधन करना अपनी शान के खिलाफ मानते हैं। युवाओं के पास अन्य करियर लक्ष्य हैं। वे कम पैसे में मिलों, ईंट भट्टों और दुकानों में काम करने को तैयार हैं लेकिन अपना खुद का डेयरी व्यवसाय खोलकर अधिक मुनाफा कमाने से कतराते हैं। यही कारण है कि जिनके पास डेयरी व्यवसाय है, उनके घर में जनशक्ति होने के बाद भी उन्हें मजदूरों की मदद लेनी पड़ती है, जिसके कारण शुद्ध आय में गिरावट आती है और यही कारण है कि गाँव में डेयरी व्यवसाय धीरे-धीरे खत्म हो रहा है और बंद होने की कगार पर है।
काम के लिए प्रवासन से उत्पन्न होने वाली समस्या – कृषि और डेयरी व्यवसाय क्षेत्रों में आने वाली चुनौतियों को देखते हुए, किसान आय के अन्य स्रोतों की तलाश कर रहे हैं जिसके लिए वे गाँव से दूर चले जाते हैं और दूसरे शहरों में बस जाते हैं। इसके अलावा, युवाओं की इन क्षेत्रों में रुचि नहीं है, जो उन्हें पलायन के लिए भी मजबूर करता है। इन कारणों से गाँव में मजदूरों की कमी हो गई है और कृषि, पशु चारा विकास और अन्य डेयरी गतिविधियाँ प्रभावित हो रही हैं। इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता कि डेयरी क्षेत्र को आम तौर पर बड़े कार्यबल की आवश्यकता होती है, जिसके अभाव में यह क्षेत्र विफल हो जाता है।
डेयरी सहकारी समितियों और दुग्ध मार्गों की अनुपलब्धता – प्रत्येक डेयरी व्यवसाय से दूध या तो घरों में या दुग्ध सहकारी समितियों को बेचा जाता है, जिसके बाद इसे जिला स्तर पर दुग्ध संघ और फिर राज्य स्तर पर दुग्ध संघ को भेजा जाता है। कुछ ग्रामीण क्षेत्र ऐसे हैं जहां अच्छी मात्रा में दूध का उत्पादन होता है लेकिन वहां अब तक दुग्ध सहकारी समिति नहीं खोली गई है, जिसके कारण वहां दूध की खपत नहीं होती और वह कम कीमत पर दुकानों में बेच देता है। इसके अलावा कुछ ऐसे दूरस्थ क्षेत्र भी हैं जहां परिवहन कठिन है और किसान चाहकर भी दुग्ध समितियों में दूध बेचने नहीं आ पाते हैं और न ही समिति का दुग्ध वाहन ही उन तक पहुंच पाता है। ऐसे दुर्गम इलाकों में डेयरी व्यवसाय खोलना किसी चुनौती से कम नहीं है। इन्हीं कठिनाइयों के कारण किसान डेयरी व्यवसाय करने से पीछे हट रहे हैं। जिन शहरों में व्यवसायी को दूध का उचित मूल्य मिलता है, वहां इस संबंध में सुविधाएं बेहतर हैं।
दूध और दूध उत्पादों के लिए बाजार का अभाव – गांवों में किसानों को बाजार में दूध और दूध उत्पादों का सही मूल्य नहीं मिलता है। ऐसे समय में, किसान अपने उत्पादों को खराब होने से पहले कम कीमत पर बेच देते हैं जिससे उन्हें वित्तीय नुकसान होता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि दूध और दूध से बने उत्पाद हर घर में उपलब्ध और उपभोग किए जाते हैं और अतिरिक्त की कोई आवश्यकता नहीं होती है। उल्लेखनीय है कि देश में लगभग 18% दूध सरकारी संस्थानों, निजी और सहकारी समितियों द्वारा संसाधित किया जाता है जबकि शेष दूध या तो स्थानीय स्तर पर खपत किया जाता है या असंगठित क्षेत्र द्वारा संसाधित किया जाता है जो रियायती कीमतों पर दूध खरीदते हैं। इससे पता चलता है कि दूध और दूध उत्पादों के लिए बाजार का अभाव डेयरी व्यवसाय के विकास में एक बड़ा झटका है।
किसानों के दरवाजे पर अपर्याप्त पशु चिकित्सा सहायता – डेयरी व्यवसाय में, डेयरी पशुओं के अच्छे स्वास्थ्य के लिए पशु चिकित्सा परामर्श आवश्यक है, जिसके अभाव में पशु विभिन्न प्रकार की बीमारियों से पीड़ित हो सकते हैं और मर भी सकते हैं। लेकिन वर्तमान में हर गांव में पशु चिकित्सा सुविधाएं उपलब्ध नहीं हैं, जिसके कारण किसानों को डेयरी व्यवसाय में भारी आर्थिक नुकसान का सामना करना पड़ रहा है।
फार्म पर स्वच्छता की स्थिति बनाए रखना – डेयरी फार्म का उद्देश्य न केवल जानवरों से दूध का उत्पादन करना है बल्कि पर्याप्त स्वच्छता के माध्यम से स्वच्छ दूध का उत्पादन करना भी है। एक स्वच्छ डेयरी फार्म पशुओं में बीमारी के खतरे को कम करता है और दूध और दूध उत्पादों की गुणवत्ता बनाए रखता है। यदि स्वच्छता से समझौता किया जाता है, तो पशुओं की मृत्यु और दूध और दूध उत्पादों के खराब होने जैसी समस्याएं उत्पन्न होती हैं, जिससे वित्तीय नुकसान होता है। इस प्रकार, ग्रामीण भारत में स्वच्छता बनाए रखना डेयरी मालिकों के लिए सबसे चुनौतीपूर्ण होगा।
गर्मी का तनाव पशुओं के समग्र प्रदर्शन पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है – गर्मी के महीनों में डेयरी पशुओं का प्रदर्शन गर्मी के तनाव के कारण कम हो जाता है जो उनके जैविक कार्यों को गंभीर रूप से प्रभावित करता है। इससे उनके भोजन व्यवहार, विकास, दूध उत्पादन और प्रजनन क्षमता में बाधा आती है। इसलिए, जब तक उनका प्रबंधन कुशलतापूर्वक नहीं किया जाता, जानवरों का उनकी पूरी क्षमता से उपयोग करना एक चुनौती होगी।
किसान व्यावसायिक डेयरी नस्लों के पालन, पूर्ण जागरूकता, सरकार द्वारा तैयार किए गए डेयरी विकास कार्यक्रमों और ऋण सुविधाओं को अपनाने और परिवार की सक्रिय भागीदारी के माध्यम से इन चुनौतियों पर काबू पा सकते हैं।
निष्कर्ष
डेयरी व्यवसाय शुरू करना हर किसी के बस की बात नहीं है। यह तब और अधिक कठिन हो जाता है जब इसे ग्रामीण स्तर पर सीमित निवेश और लगभग बिना किसी तकनीकी जानकारी के शुरू किया जाए। इस बिंदु पर, डेयरी फार्म शुरू करने से सफलता की तुलना में असफलताएं अधिक मिलेंगी। इसलिए, गांव में डेयरी फार्म शुरू करने की चुनौतियों को समझना जरूरी हो जाता है।
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