बकरीपालन के लिए कुछ महत्वपूर्ण उपयोगी तथ्य : Bakripalan Ke Liye Kuchh Importance Useful Fact

बकरीपालन के लिए कुछ महत्वपूर्ण उपयोगी तथ्य : Bakripalan Ke Liye Kuchh Importance Useful Fact, ग्रामीण भारत में छोटे समुदाय में बकरी पालन का चलन बहुत होता है. क्योंकि यह किसानों को कृषि के साथ-साथ बकरीपालन करने में सुविधा होती है. बकरियों के लिए प्रायः खाद्य सामग्री छोटे पौधे, पत्ते और कृषि तथा कृषि उपजात पदार्थो से व्यवस्था हो जाता है.

बकरी का प्राणीशास्त्रीय वर्गीकरण

इसे गरीबों की गाय क्यों कहा जाता है?

बकरियाँ शुष्क भूमि कृषि प्रणाली का एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक हैं और गरीबों की अर्थव्यवस्था में उनका बहुत बड़ा योगदान है. सीमांत या लहरदार भूमि वाले किसानों के लिए बकरी सबसे अच्छा विकल्प है. गाय और भैंस की तुलना में बहुत कम निवेश की आवश्यकता होती है. बकरी का दूध अत्यधिक पौष्टिक, पौष्टिक, आसानी से पचने योग्य और औषधीय महत्व रखता है. इसलिए बकरी को भारत में “गरीबों की गाय” और यूरोप में “शिशुओं की धाय” कहा जाता है. यह एक बहुउद्देशीय जानवर है जो दूध, मांस, बाल और त्वचा प्रदान करता है.

बकरी पालन का लाभ

• बकरी पालन के लिए आवश्यक प्रारंभिक निवेश कम है,
• छोटे शरीर के आकार और विनम्र स्वभाव के कारण,
• आवास की आवश्यकताएं किफायती हैं,
• प्रबंधन की समस्याएँ कम होती हैं,
• बकरियाँ विपुल प्रजनक होती हैं,
• यौन परिपक्वता की आयु- 10-12 महीने,
• अल्प गर्भाधान अवधि (145-149 दिन),
• 16-17 महीने की उम्र में, वे दूध देना शुरू कर देते हैं, जुड़वाँ बच्चे बनना बहुत आम है, तीन बच्चे और चार बच्चे दुर्लभ हैं,
• वाणिज्यिक फार्म पर बड़े जानवरों के विपरीत, नर और मादा बकरियां समान रूप से मूल्यवान हैं,
• बकरियाँ मिश्रित प्रजाति चराने के लिए आदर्श हैं.

बकरी पालन क्यों महत्वपूर्ण है?

बकरी एक बहुमुखी जानवर है और अर्थव्यवस्था और पोषण सुरक्षा प्रतिष्ठान में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है. भारत में बकरी सबसे महत्वपूर्ण मांस वाला जानवर है, जिसका मांस (शेवॉन) सबसे अच्छे मांस में से एक है और इसकी घरेलू मांग बहुत अधिक है. मांस के अलावा, बकरियां दूध, फाइबर, त्वचा और खाद जैसे अतिरिक्त उत्पाद भी प्रदान करती हैं. बकरियां ग्रामीण अर्थव्यवस्था का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, खासकर देश के शुष्क, अर्ध-शुष्क और पहाड़ी क्षेत्रों में.

124 मिलियन से अधिक की आबादी के साथ, देश के कुल पशुधन में बकरियां 25 प्रतिशत से अधिक हैं और अर्थव्यवस्था में प्रति वर्ष 1,06,335 मिलियन रुपये का योगदान करती हैं. वे लाखों सीमांत और छोटे किसानों और कृषि श्रमिकों को खाद्य और पोषण सुरक्षा प्रदान करते हैं. हालाँकि, प्रचलित पारंपरिक उत्पादन प्रणाली के तहत बकरियों का उत्पादक प्रदर्शन बहुत कम है.

बकरियां कठोर वातावरण में उपलब्ध झाड़ियों और पेड़ों पर कुशलतापूर्वक पनप सकती हैं

बकरियां अच्छी ब्राउज़रकर्ता होती हैं और विभिन्न प्रकार की झाड़ियों, लकड़ी के पौधों, खरपतवार और जंगली झाड़ियों का चयनात्मक रूप से उपयोग कर सकती हैं. मालिकों को यह सुनिश्चित करते हुए बकरियों को जंगल में घूमने की अनुमति देनी चाहिए कि आस-पास कोई जंगली चेरी, हेमलॉक, अजेलिया या लॉरेल परिवार की प्रजातियाँ न हों क्योंकि वे जहरीली होती हैं. हालाँकि इस प्रकार की चराई प्रबंधन को सरल बनाती है, लेकिन इससे जानवरों की हालत ख़राब हो सकती है.

बकरियों के स्वामित्व में होने की अधिक संभावना है क्योंकि उनकी लागत कम होती है, वे घरेलू उपभोग या बिक्री के लिए अधिक सुविधाजनक होती हैं और तेजी से प्रजनन करती हैं और बढ़ती हैं. उचित प्रबंधन के तहत, बकरियां पर्यावरण को नुकसान पहुंचाए बिना चरागाह भूमि में सुधार और रखरखाव कर सकती हैं और झाड़ियों और खरपतवार अतिक्रमण (जैविक नियंत्रण) को कम कर सकती हैं. भेड़ की आबादी (0.88 प्रतिशत) की तुलना में बकरी की आबादी तेजी से बढ़ी (2.10 प्रतिशत), जो मांस के उद्देश्य के लिए बकरी के महत्व को दर्शाती है.

दंत सूत्र और दांतों का फूटना

दंत सूत्र

बकरी (स्थायी) : 2 आई 0/4, सी0/0, पीएम 3/3, एम 3/3) 32

भेड़ (स्थायी): 2 आई 0/4, सी0/0, पीएम 3/3, एम 3/3) = 32

भेड़-बकरियों में दांत निकलना

भेड़ और बकरियों में दाँत निकलना (आयु महीनों में)

मांस

बकरी के मांस को “शेवॉन” कहा जाता है और यह भारत में सबसे महंगा मांस है. भेड़ के मांस को “मटन” कहा जाता है और यह चिकन या बीफ (मवेशियों का मांस) से भी महंगा होता है. शेवॉन और मटन (भेड़ का मांस) के बीच अंतर इस प्रकार हैं

मटन और शेवॉन की सामान्य संरचना इस प्रकार है

मटन और शेवॉन की संरचना (प्रति 100 ग्राम)

बकरी का रेशा

बकरी के रेशे तीन अलग-अलग प्रकार के होते हैं, सामान्य बकरी के बाल, मोहायर और पश्मीना.

सामान्य बकरी के बाल

सामान्य बकरी के बाल रेशों से बने होते हैं जो आमतौर पर बहु-रेशेदार, सीधे, गैर-लोचदार, बहुत मोटे और महीन होते हैं. कई देशों में, बकरी के बालों को काटकर रस्सियाँ बनाने के लिए उपयोग किया जाता है. इसका उपयोग मोटे कंबल और कालीन के निर्माण के लिए भी किया जा सकता है.

मोहायर

महीन चिकना ऊनअंगोरा नस्ल की बकरियों से प्राप्त महीन, चमकदार बाल फाइबर है. यह कपड़ा फाइबर का एक असाधारण सुंदर गुण है. यह बाहरी परत (क्यूटिक्यूलर) विकास न होने के कारण ऊन से भिन्न है. इसलिए, मोहायर से बने कपड़ों की फिनिश सख्त होगी और इन्हें आसानी से किसी भी रंग में रंगा जा सकता है. अच्छी गुणवत्ता वाला मोहायर नरम, महीन, चमकीला, लहरदार, पूरी लंबाई में छल्लों के साथ मुड़ा हुआ होता है और पूरी तरह से सफेद होना चाहिए. “शियरिंग” के प्रयोग से बालों को हटाना “शियरिंग” कहलाता है.

अंगोरा बकरियों का साल में एक या दो बार बाल काटा जाता है. कुछ बकरियां वसंत ऋतु के दौरान मोहायर छोड़ देती हैं. कुछ बकरियों के बाल सामान्यतः नहीं काटे जाते और रेशों को लगभग 2-3 वर्षों तक बढ़ने के लिए छोड़ दिया जाता है. इससे मोहायर को 30 से 60 सेमी (1 से 2 फीट) की लंबाई तक बढ़ने की अनुमति मिलती है. इस विशेष मोहायर की कीमत बहुत अधिक है. मोहायर की सर्वोत्तम गुणवत्ता युवा बकरियों और बच्चों से प्राप्त की जाती है. यह बहुत महंगा है और ज्यादातर फैशन फैब्रिक के लिए उपयोग किया जाता है. बूढ़ी बकरियां मोटे मोहायर का उत्पादन करती हैं जिसका उपयोग आम तौर पर भेड़ के ऊन के साथ मिश्रण के लिए किया जाता है.

पश्मीना

• पशमीना मध्य एशिया के मूल निवासी बकरियों की कुछ नस्लों से प्राप्त किया जाने वाला एक अच्छा अंडरकोट है.
• इसे बहुत अधिक कोमलता और गर्माहट वाला बेहतरीन प्राकृतिक फाइबर माना जाता है.
• रेशे नीचे कंघी करने और हाथ से नने से प्राप्त होते हैं.
• औसत उपज लगभग 100- 120 ग्राम प्रति बकरी प्रति वर्ष है.
• इसकी पैदावार बहुत कम होने के कारण यह काफी महंगा होता है.
• पश्मीना का उपयोग महँगे शॉल और सूट बनाने में किया जाता है.
• विभिन्न प्रकार के वस्त्र बनाने के लिए इन्हें ऊन और अन्य रेशों के साथ भी मिश्रित किया जाता है.

बूचड़खाने द्वारा – उत्पाद

भेड़ और बकरियों के वध की प्रक्रिया में, निम्नलिखित उप-उत्पाद प्राप्त होते हैं – टालो (वसा), आंत, हड्डी, रक्त, खुर, सींग और त्वचा. इनमें से प्रत्येक का उपयोग नीचे उल्लिखित है…..

बूचड़खाने द्वारा – उत्पाद

बकरी उद्योग की स्थिति

भारत में बकरी उद्योग अभी तक वैज्ञानिक स्तर पर खड़ा नहीं हुआ है. बकरी पालक अपनी परिस्थितियों और पारिस्थितिकी के आधार पर सभी प्रकार की स्थितियों में बकरियों का पालन-पोषण कर रहे हैं. रेंज प्रबंधन के तहत न्यूनतम बकरी इकाई एक बकरी से लेकर कुछ सौ तक हो सकती है. देश में बकरी पालन अधिकतर “शून्य लागत” पर आधारित है. मृत्यु दर का डर शायद सबसे बड़ा कारण था कि कई बड़े बकरी फार्म स्थापित नहीं किए गए. हालाँकि, सीएसडब्ल्यूआरआई अविकानगर, एमपीकेवीवी राहुरी और लेह में पिछले 30 वर्षों से बड़े पैमाने पर बकरी फार्म सफलतापूर्वक संचालित हो रहे हैं.

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